Вместо белокочанной капусты — нежная пекинская, а в начинке к мясу добавляются грибы, зелень и ароматный соус с имбирем и лимоном. Получается сочно, ярко и совсем не скучно.

Рассказываю проверенный домашний вариант — готовится просто, а эффект как в ресторане.

Ингредиенты для голубцов:

пекинская капуста — 500 г;

свиной фарш — 300 г;

шампиньоны — 140 г;

рис длиннозерный (отварной) — 70 г;

лук репчатый — ½ головки;

кинза — небольшой пучок (около 10 г);

растительное масло — 1 ст. л.;

соль и молотый черный перец — по вкусу.

Для соуса:

соевый соус — 50 мл;

сок и цедра ½ лимона;

свежий корень имбиря — около 30 г;

сахар — 2 ст. л.;

кукурузный крахмал — 2 ст. л.;

свежий чили — 1 маленький стручок;

чеснок — 2 зубчика;

вода — 150 мл;

зеленый лук — 10 г.

Как готовить

Лук и шампиньоны нарежьте мелким кубиком. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте их до мягкости и легкой золотистой корочки. Снимите с огня.

В миске соедините жареные овощи, фарш, отварной рис и мелко нарезанную кинзу. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности.

Листья пекинской капусты отделите и опустите в кипяток на 1–2 минуты, чтобы стали гибкими. Обсушите и срежьте утолщенную часть у основания.
Выложите 1–2 ложки начинки и сверните плотным рулетом, подгибая края.

Выложите голубцы в форму швом вниз. На дно влейте 50–70 мл воды — она создаст пар и не даст блюду подсохнуть.
Запекайте при 180 °C около 20–25 минут.

Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок — пластинками, чили — колечками. Снимите цедру с лимона.
Сложите всё в сотейник, добавьте сахар и воду, доведите до кипения и проварите 3–4 минуты.

Влейте соевый соус и лимонный сок. Крахмал разведите в паре ложек холодной воды и тонкой струйкой добавьте в сотейник, постоянно помешивая.
Снова доведите до кипения — соус станет густым и блестящим.

Горячие голубцы щедро полейте соусом и посыпьте зеленым луком. Отлично подойдут свежие овощи или легкий салат из огурцов.

📖 Читайте также

Всего 1 чайная ложка превратит вареный картофель в ресторанное блюдо: этот ингредиент есть у каждого на кухне

Чтобы картофель после варки оставался целым, ароматным и не превращался в кашу, профессиональные повара добавляют в воду ингредиент, который есть в каждом доме — обычный уксус.

Варёный картофель — простой и универсальный гарнир, но часто после готовки клубни развариваются, теряют форму и выглядят неаппетитно. Решение проблемы проще, чем кажется: достаточно добавить в кастрюлю немного уксуса.

Как это работает

Кислота создаёт тонкий защитный слой на поверхности картофеля, замедляя расщепление пектина — вещества, отвечающего за целостность структуры. Благодаря этому клубни сохраняют форму, не крошатся и получаются более плотными.

Пошаговый метод:

• Залейте очищенный картофель холодной водой и поставьте вариться.
• Через 15 минут после закипания добавьте соль и 1 чайную ложку уксуса на 4–5 средних клубней.
• Доведите до готовности — ещё 10–15 минут.

Важно: не переборщите с уксусом — избыток придаст горчинку. Одной ложки на кастрюлю достаточно.

Альтернатива: вместо уксуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок (½ чайной ложки на порцию). Эффект аналогичный, а вкус получится чуть свежее.

Результат — картофель с идеальной текстурой, который отлично держит форму в салатах, подаётся как самостоятельный гарнир или становится основой для пюре без комочков. 

Этот способ приготовления омлета удивляет простотой и результатом: никакого масла, минимум посуды — а получается нежно и очень вкусно.

Возьмите 4–5 куриных яиц, добавьте соль по вкусу, любимые специи и мелко нарезанный зелёный лук. Всё хорошо взбейте вилкой или венчиком.

Поставьте на плиту небольшую кастрюлю, налейте воду и доведите её до кипения.

Аккуратно влейте яичную смесь в кипящую воду. Не перемешивайте: дайте массе схватиться. Как только омлет начнёт держать форму, лопаткой слегка подправьте края и сформируйте нежные волны.

В результате омлет получится удивительно лёгким, пышным и воздушным — буквально как облако.

Подавайте сразу и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 

Вот еще вкусные рецепты: Попробовала омлет по рецепту подруги — теперь готовлю так каждое утро

Рецепт бабушкиных котлет — без яиц и хлеба, с тем самым вкусом детства

Есть блюда, которые выглядят дорого и изысканно, а стоят буквально копейки. Эта закуска — как раз из таких. В основе обычная килька пряного посола, но благодаря удачному сочетанию ингредиентов она превращается в эффектное угощение для праздничного стола.

Рецепт передается из поколения в поколение и не теряет популярности: мягкий картофель, ароматный укроп и пикантный лук делают вкус по-настоящему благородным — гости искренне думают, что в тарелке дорогая красная рыба.

Что понадобится

• килька пряного посола — 150 г;
• отварной картофель — 350 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• укроп — пучок;
• растительное масло — 2–3 ст. л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Как готовить

Сначала подготовьте рыбу: аккуратно удалите головы, внутренности и центральную кость, чтобы осталось чистое филе.

Нарежьте кильку тонкими продольными полосками — так закуска будет выглядеть аккуратно и аппетитно.

Остывший картофель очистите и нарежьте крупными кусочками: важно сохранить его рассыпчатую текстуру.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Чтобы убрать резкость, можно ошпарить его кипятком или на пару минут замариновать в уксусе.

Мелко порежьте укроп. В глубокой миске соедините все ингредиенты, перемешивая осторожно, чтобы не превратить салат в пюре.

Заправьте растительным маслом, попробуйте и только потом при необходимости добавьте соль и перец — рыба уже достаточно соленая.

Готовится закуска за считанные минуты, а эффект — как от ресторанного блюда. Лучше всего подавать ее сразу после смешивания, пока вкус свежий и яркий.

Рыбка к картошке: скумбрия с копчёным вкусом без коптильни

Начинайте день вкусно: хрустящие тосты на завтрак

Нежная, сытная и ароматная запеканка из вермишели и мясного фарша — отличное решение для семейного ужина. Блюдо получается настолько сочным и гармоничным, что напоминает классическую фаршированную курицу, но готовится гораздо проще и быстрее.

Ингредиенты:

— 500 г мясного фарша (куриного или свиного)

— 200 г вермишели (паутинки)

— 3 яйца

— 300 г сметаны

— 2 средние луковицы

— 2 средние моркови

— 2 зубчика чеснока

— соль и специи по вкусу

— по желанию — тёртый сыр.

Приготовление:

Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости.

В миску выложите яйца, сметану, фарш, вермишель, измельчённый чеснок, обжаренные овощи, соль и специи. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Переложите массу ы форму для запекания и утрамбуйте ложкой. 

Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50-60 минут. 

За 5 минут до окончания приготовления достаньте запеканку, посыпьте тертым сыром. 

Готовую запеканку немного остудите, затем нарежьте порционными кусочками.

Подавайте горячей — с зеленью, свежими овощами или лёгким салатом.

Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. По вкусу напоминает фаршированную курицу.  

Ранее: Готовлю свёклу по-новому — быстрый салат для всей семьи

Горячий панини с копчёной курицей, грушей и моцареллой готовится всего за 10 минут, а вкус получается ресторанный.

Главный секрет — горчично-медовый соус. Именно он объединяет все ингредиенты и делает сэндвич по-настоящему фирменным.

Ингредиенты:

чиабатта или хлеб для панини — 1 шт.;

моцарелла в рассоле — 200 г;

копчёная куриная грудка — 200 г;

груша твёрдых сортов — 1 шт.;

руккола — 15 г;

горчица зернистая — 2 ст. л.;

мёд — 1 ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Куриную грудку нарежьте тонкими ломтиками. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными слайсами — чем тоньше, тем лучше она прогреется.

Моцареллу порежьте пластинами средней толщины. Рукколу промойте и тщательно обсушите, чтобы хлеб не размок.

В небольшой миске соедините зернистую горчицу с мёдом и хорошо размешайте до однородности.

Чиабатту разрежьте вдоль. Если мякиша слишком много, можно слегка его убрать. Нижнюю половину щедро смажьте соусом.

Далее выкладывайте слоями:
половина моцареллы,
курица,
груша, сбрызнутая оливковым маслом,
руккола,
оставшийся сыр.

Верх хлеба тоже смажьте заправкой, накройте начинку и слегка прижмите.

Разогрейте гриль-пресс, сэндвичницу или тяжёлую сковороду. Обжаривайте панини 4–6 минут на среднем огне, прижав грузом, пока хлеб не станет золотистым, а сыр внутри не расплавится.

Готовому панини дайте минуту отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски и подавайте сразу — горячим и хрустящим.

Приятного аппетита!

Готовлю эту простую намазку из трёх ингредиентов постоянно: бюджетно, быстро и вкусно

Готовьте побольше сразу: эта закуска улетает со стола первой

Почему в аптеках один и тот же препарат может стоить по-разному? На этот вопрос в эфире телеканала СТВ ответила генеральный директор Гомельского торгово-производственного республиканского унитарного предприятия Фармация, член Совета Республики Людмила Сапего.

По словам эксперта, различия в цене возможны даже внутри одной аптечной сети. Одна из причин — действующие программы лояльности, благодаря которым покупатели могут приобрести лекарства со скидкой или по акционной стоимости.

Кроме того, многое зависит от момента закупки. Если партия препаратов была приобретена раньше по более низкой цене и быстро распродана, следующая поставка может обойтись аптеке дороже. В этом случае и розничная стоимость для покупателей возрастает.

— Поэтому цена на одно и то же лекарство может меняться не только в разных аптеках, но даже в одной и той же точке в разные дни, — пояснила Людмила Сапего.

📖 Читайте также

Лобазовское озеро, мороз и азарт: в Слониме прошёл зимний фестиваль по подлёдному лову

В последний четверг месяца по всей стране традиционно проходит республиканский профсоюзный правовой приём. Жители получают возможность бесплатно проконсультироваться по вопросам трудового, пенсионного, семейного и жилищного законодательства. Среди обращений — и те, что касаются выплат, больничных и обязанностей нанимателя, сообщает Минск-Новости. 

Приводим самые частые из них.

Обязан ли работодатель оплачивать сотруднику дорогу до работы или организовывать подвоз?
Как пояснили юристы, в общем случае такой обязанности нет. Компенсация транспортных расходов предусмотрена лишь тогда, когда работа связана с постоянными разъездами. К примеру, это касается курьеров, наладчиков оборудования и других специалистов, чья деятельность предполагает регулярные поездки.

Оплатят ли день, если больничный на ребёнка открыт, когда родитель находился на выходном?
Да, оплатят. Пособие по временной нетрудоспособности по уходу за больным ребёнком начисляется за все календарные дни, указанные в листке нетрудоспособности — независимо от того, приходились ли они на рабочие или выходные.

Может ли наниматель требовать выхода на работу во время больничного?
Нет. Закон не предоставляет работодателю такого права: сотрудник, находящийся на больничном, освобождён от исполнения трудовых обязанностей.

📖 Читайте также

Положена ли компенсация за неиспользованный отпуск при увольнении?

Международная выставка продуктов питания и напитков, проходившая с 26 по 30 января, вновь собрала ведущих производителей со всего мира. В этом году форум объединил более 8 500 участников из свыше чем 190 стран и представил свыше 1,5 миллиона наименований продукции, сообщает "Гродненская правда".

В составе делегации Гродненской области в выставке участвовали:

Молочный Мир;

Беллакт;

Лидский молочно-консервный комбинат;

Гродненский мясокомбинат;

Слонимский мясокомбинат.

Внимание посетителей привлекла экспозиция Слонимского мясокомбината. Предприятие представило колбасные изделия, говядину, полуфабрикаты и консервы из говядины, а также готовые блюда — гречневые и рисовые каши с говядиной, плов и булгур.

Сотрудники подразделений по борьбе с экономическими преступлениями Гродненской области задержали с поличным 30-летнего начальника отдела одного из предприятий Островецкого района. Мужчина был пойман при получении взятки от представителя подрядной организации, сообщает МВД.

При проведении дальнейших оперативно-разыскных мероприятий установлено, что это не единичный случай. Руководитель принимал "откаты" на системной основе. В настоящее время известная сумма незаконно полученных вознаграждений превышает 20 тысяч рублей.

Следственными органами возбуждено уголовное дело по факту взяточничества. Подозреваемому грозит наказание вплоть до десяти лет лишения свободы.

В МВД подчеркнули, что работа по выявлению и пресечению фактов системной деловой коррупции продолжается.

📖 Читайте также

Водитель «Рено» совершил наезд на пешехода ночью в Гродно

Предупреждение о неблагоприятных гидрометеорологических явлениях

Оранжевый уровень опасности! 

• Ночью и утром 2 февраля (понедельник) на большей части территории Гродненской области температура воздуха составит –25…–28°C, местами до –33°C.
• Ночью 2 февраля (понедельник) в г. Гродно температура воздуха понизится до –26…–28°C.  
• В ночные и утренние часы 3–4 февраля при прояснениях по Гродненской области температура воздуха понизится до –25…–29°C. 

2 февраля (понедельник)

По Гродненской области:

Переменная облачность.

Преимущественно без осадков.

На отдельных участках дорог гололедица.

Ветер переменных направлений 4–9 м/с.

Температура воздуха минимальная ночью –23…–28°C, местами до –33°C; максимальная днём –13…–18°C.

По г. Гродно:

Переменная облачность.

Без осадков.

На отдельных участках дорог гололедица.

Ветер переменных направлений 4–9 м/с.

Температура воздуха минимальная ночью –26…–28°C, максимальная днём –14…–16°C.

3 февраля (вторник) 

Преимущественно без осадков.

На отдельных участках дорог гололедица.

Местами слабый туман, изморозь.

Ветер переменных направлений 3–8 м/с.

Температура воздуха ночью –19…–24°C, при прояснениях до –29°C, днём –11…–16°C.

4 февраля (среда)

Преимущественно без осадков.

На отдельных участках дорог гололедица.

Ветер юго-восточный 4–9 м/с, днём местами порывы до 14 м/с.

Температура воздуха ночью –18…–23 °C, при прояснениях до –28 °C, днём –9…–14°C, сообщает Гроднооблгидромет.