Овсяная каша давно считается символом правильного завтрака. Она надолго насыщает, помогает держать вес под контролем и поддерживает здоровье сердца и кишечника. Но что будет, если отказаться от всего остального и питаться одной овсянкой целых двое суток?
Ответ на этот вопрос решили проверить учёные из Боннского университета в Германии. Они провели небольшой эксперимент, чтобы выяснить, как подобная диета влияет на обмен веществ, уровень сахара и холестерина в крови.
Важно уточнить: речь шла не о растворимых хлопьях из пакетиков, а о цельной крупе, которую варили не менее 20 минут. Именно такой продукт сохраняет максимум пользы.
В исследовании приняли участие 32 человека с избыточным весом и признаками метаболического синдрома — повышенным давлением, проблемами с уровнем сахара и нарушениями липидного обмена. Диабета у добровольцев не было, однако риск его развития считался высоким.
В течение двух дней участники съедали по 300 граммов овсянки в сутки, приготовленной на воде. Чтобы рацион не был совсем однообразным, в кашу разрешалось добавлять немного овощей или фруктов. Сахар, соль и другие продукты были исключены.
Для сравнения учёные сформировали контрольную группу — её участники также придерживались низкокалорийной диеты, но овсянка в меню отсутствовала.
Положительные изменения отметили в обеих группах, однако у тех, кто ел только овёс, эффект оказался заметно сильнее. Уже через двое суток у них снизились показатели сахара и холестерина в крови, улучшилась работа кишечника, а уровень «плохого» холестерина уменьшился примерно на 10 процентов. В среднем добровольцы потеряли около двух килограммов и отметили снижение артериального давления.
Кроме того, анализы показали изменения в кишечной микрофлоре. Овсянка способствовала росту полезных бактерий и стимулировала выработку феруловой кислоты — вещества, которое ускоряет обмен холестерина. Параллельно снижалось количество соединений, связанных с формированием инсулинорезистентности.
Однако специалисты подчёркивают: даже при всей пользе овса питаться исключительно им постоянно не стоит. В других экспериментах, где участники ели овсянку лишь раз в день на протяжении шести недель, эффект был куда менее выраженным.
Вывод простой: овсяная каша действительно способна принести ощутимую пользу организму, но только как часть разнообразного рациона. Оптимально включать её в меню три–четыре раза в неделю, чередуя с омлетами, цельнозерновыми тостами, овощами, рыбой, птицей и зеленью.
Читайте еще: Этот рацион помогает дожить до 100 лет — и это не веганство