Фото: Едим Дома
Ингредиенты (на 4 порции):
800 г филе трески (можно использовать целые куски или порционные брикеты)
1 большой лимон или 2 маленьких
2 зубчика чеснока
250 г томатов черри, можно взять разноцветные для красочности
2 веточки свежего тимьяна или 1 ч. л. сушеного
70 мл качественного оливкового масла extra virgin
Свежая петрушка или базилик для подачи
Морская соль, свежемолотый черный перец
Небольшой пучок зеленого лука для украшения
Приготовление:
Дно противня или формы для запекания выстилаем бумагой для выпечки. На бумагу равномерно выкладываем тонко нарезанные кружочки лимона.
Сверху на лимоны равномерно распределяем листья тимьяна (если используете свежий, предварительно немного его помните в руках, чтобы раскрыть аромат). Сбрызгиваем половиной оливкового масла.
Филе трески промокаем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, затем солим и перчим с обеих сторон. Аккуратно выкладываем рыбу на лимонно-тимьяновую подстилку.
Чеснок нарезаем тонкими пластинками и равномерно распределяем по рыбе. Помидоры черри разрезаем пополам или оставляем целыми, в зависимости от их размера, и выкладываем вокруг и сверху рыбы. Сбрызгиваем оставшимся оливковым маслом.
Запекаем в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 15-20 минут, в зависимости от толщины филе. Важно не пересушить рыбу, чтобы она осталась сочной внутри.
Перед подачей украшаем блюдо свежей зеленью и, при желании, небольшим количеством тонко нарезанного зеленого лука для добавления свежести и яркости.
Читайте, как приготовить запеканку из лаваша, которую вы полюбите с первого кусочка!