Ингредиенты:
Молоко 3,2% — 250 мл;
Сливки 33–35% — 250 мл;
Сахар — 100 г;
Ванильный сахар — 5 г;
Цедра половины лимона;
Желатин порошковый — 7 г;
Ягоды (малина, клубника, черника, черная смородина) — по 100 г;
Вода — 100 мл.
Приготовление:
Подготовьте желатин.
Замочите его в холодной воде. Если берёте порошковый — используйте 20–30 мл воды, потом слегка прогрейте в микроволновке, чтобы растворился.
Сделайте основу.
В кастрюле соедините молоко, сливки, 50 г сахара, ванильный сахар и цедру лимона. Подогрейте до 80 °C (не доводите до кипения!).
Добавьте желатин.
Снимите смесь с огня, введите подготовленный желатин, хорошо перемешайте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
Ягодный соус.
Сложите ягоды в сотейник, добавьте оставшийся сахар и воду. Варите пару минут, затем пробейте блендером и протрите через сито. Соус остудите.
Осторожно переверните формочки на тарелки — панна котта должна легко выскользнуть. Полейте ягодным соусом и подавайте.
Вот еще вкусные рецепты: Улетают со стола, не успев остыть! — хрустящие гренки с начинкой за 10 минут
Маковый рулет из лаваша за 15 минут – просто, быстро и очень вкусно
