Готовлю этот соус очень часто — он получается ярким, ароматным и с приятной остринкой. Отлично подходит к мясу, птице и даже сырам.
Ингредиенты:
апельсины — 3 шт.
сахар — 1 стакан
жгучий стручковый перец — по вкусу (я беру примерно половинку).
Как готовлю:
Апельсины тщательно мою, два из них аккуратно очищаю от цедры.
Все апельсины очищаю от кожуры и косточек.
Складываю мякоть и цедру в блендер, добавляю острый перец.
Измельчаю не в пюре, а так, чтобы остались небольшие кусочки.
Перекладываю массу в кастрюлю, добавляю сахар и варю на медленном огне.
Соус должен остаться достаточно жидким — для проверки можно капнуть немного на тарелку.
Вкус получается насыщенный: сладкий, цитрусовый и с лёгким «огоньком». Такой соус у нас никогда надолго не задерживается.