Издавна считалось, что стакан теплой воды с ложкой яблочного уксуса и меда примерно за полчаса до еды ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса и в целом благотворно влияет на здоровье. Уксус также существует в форме капсул и продается как пищевая добавка с целью сжигания жировых отложений.
Это действительно так?
«Если под «ускоряет метаболизм» мы на самом деле подразумеваем, что он улучшает пищеварение и способствует стулу, то да», — пояснил российским СМИ доктор-гастроэнтеролог Алексей Парамонов. — Однако основным действующим веществом в этой смеси является стакан теплой воды. Он пробудит желудочно-кишечный рефлекс без добавления уксуса. К сожалению, для многих этот эффект не связан с контролем веса».
На вопрос о том, является ли яблочный уксус самым полезным по сравнению с другими видами, гастроэнтеролог отвечает, что это тоже не совсем так.
«Неважно, был ли уксус создан как продукт ферментации яблок, винограда, персиков или каких-то других фруктов. Дело в том, что столовый уксус получают синтетическим, химическим путем, поэтому он может содержать «примеси». Высококачественный синтетический уксус по своим биологическим свойствам несколько отличается от яблочного или винного уксуса. Поэтому самое большое различие между ними — это вкус», — отмечает врач.
Также распространено мнение, что не следует употреблять более двух ложек уксуса в день.
«Это довольно большая доза, если речь идет об уксусе в 6 или 9 процентов. У многих людей такое количество может вызвать повышенную секрецию желудочной кислоты, поэтому с уксусом лучше не перебарщивать», — заключил врач.
Сколько времени запекать курицу в духовке, чтобы мясо получилось сочным, а корочка хрустящей
