Открыв жестяную банку с консервами, лучше сразу переложить её содержимое в другую посуду. Почему?
Жестяные банки покрыты специальным защитным слоем (лаком), который предотвращает прямой контакт пищи с металлом. Когда банка открывается, целостность покрытия нарушается, и продукты начинают соприкасаться с металлической поверхностью.
Кислота в пище (например, томатная паста или соленья) ускоряет проникновение металла в еду.
Кроме того, воздух, попадающий внутрь, вызывает окисление олова, содержащегося в покрытии, и оно может перейти в пищу. Хотя само по себе олово редко вредно, оно способно придать блюду неприятный вкус.
Длительное хранение открытых консервов усиливает контакт еды с металлом. Чтобы этого избежать, переложите оставшиеся консервы в стеклянную, пластиковую или керамическую посуду и используйте их в ближайшее время. Безопаснее всего хранить открытые консервы недолго (до 2–3 дней).
Эти меры предосторожности помогают избежать накопления вредных веществ в еде.
Хитрость, которая за 5 секунд покажет, свежее ли мясо: если вы заметили это, не берите его вообще
