Когда квасить капусту в сентябре: удачные дни и полезные советы

Квашеная капуста издавна считается одним из самых популярных и полезных продуктов в белорусской кухне. Она отлично подходит как самостоятельная закуска, так и в качестве дополнения к различным блюдам.

На каждый килограмм свежей капусты рекомендуется добавлять примерно 25 граммов соли. Сахар можно добавлять по вкусу. В 100 граммах готового продукта содержится всего около 23 калорий, поэтому квашеная капуста идеально подойдёт тем, кто следит за фигурой.

Кроме того, капуста богата кальцием, железом, магнием и витаминами. Во время ферментации образуются пробиотики — полезные бактерии, которые поддерживают здоровье кишечника и укрепляют иммунитет.

Когда лучше квасить капусту

Согласно народным традициям и советам хозяек, особенно удачной квашеная капуста получается, если готовить её в такие дни недели:

понедельник;

вторник;

четверг;

воскресенье.

Есть и ещё одно поверье: настроение хозяйки напрямую влияет на результат. Если браться за капусту с раздражением или грустью, она может выйти горькой или жесткой. А вот приготовленная с хорошим настроением капуста получается особенно вкусной и хрустящей.

Узнайте: Как сохранить лук свежим до лета: лайфхак от опытной хозяйки