По стандарту в нём должно быть не менее 82,5% молочного жира. Всё, что ниже этого показателя, относится уже к другим категориям.
Если жирность меньше 70%, перед вами не масло, а спред или маргарин, даже если упаковка оформлена «под классическое».
На что обратить внимание при покупке
Читайте состав
В хорошем масле не должно быть растительных жиров, заменителей, эмульгаторов, ароматизаторов. Любые дополнительные ингредиенты — признак того, что продукт ненатуральный.
Смотрите на цвет
Качественное масло бывает от почти белого до светло-жёлтого оттенка. Ярко-жёлтый цвет часто говорит о красителях.
Сильный запах — тоже тревожный сигнал: натуральное масло пахнет очень слабо.
Оцените консистенцию
В холодильнике масло должно быть плотным, а при комнатной температуре — легко размягчаться.
Слишком низкая цена — почти всегда знак того, что перед вами имитация: натуральное сырьё не может стоить дёшево.
Маркировка и стандарты
Продукция, произведённая по ГОСТу, как правило, ближе к традиционной рецептуре. Товары, изготовленные по техническим условиям (ТУ), могут содержать растительные жиры и другие компоненты.
Не доверяйте «деревенским» названиям вроде «Домашнее», «Дедушкино», «Бабушкино» — это просто маркетинг. Упаковка не гарантирует качества.
Лучше выбирать производителей с хорошей репутацией и прозрачной информацией о составе. Ориентироваться помогают и результаты независимых экспертиз.
Польза и правильное хранение
Натуральное сливочное масло — источник витаминов A, D, E, K и других полезных веществ. В умеренном количестве (10–20 г в день) оно может быть частью здорового питания.
Хранить масло нужно в холодильнике, в упаковке, фольге или закрытой маслёнке — так продукт меньше окисляется и дольше остаётся свежим.
Раз и навсегда разберись с беспорядком в морозилке: 7 простых шагов