Эксперт по питанию: это идеальный завтрак — и вот как его приготовить

Утро в спешке больше не повод пропускать завтрак. Специалист по питанию Йоханна Вехрманн рекомендует овсянку, приготовленную с вечера, как практичный вариант для тех, кто ценит время и заботится о рационе.

Способ прост: овсяные хлопья заливают жидкостью — водой, молоком или растительным напитком — и оставляют в холодильнике на ночь. К утру хлопья набухают, приобретая мягкую кремовую текстуру, а главное – в них активируется естественный процесс улучшения пищевой ценности.

При холодном замачивании овсяных хлопьев не используется термообработка, поэтому в готовом блюде сохраняются термочувствительные соединения, включая часть витаминов группы В. В горячей каше при варке небольшая доля этих веществ может разрушаться.

Базовый рецепт минимален: 50 г овсяных хлопьев заливают 150 мл жидкости, при желании добавляют щепотку корицы или чайную ложку семян чиа, перемешивают и убирают в холодильник на ночь. Утром — свежие фрукты, ягоды, орехи.