Многие сразу заливают сваренные яйца холодной водой — так быстрее остывают и вроде бы легче чистятся. Но повара так не делают: резкий перепад температуры портит текстуру и вкус.

Когда горячее яйцо попадает в холодную воду, скорлупа быстро сжимается, а внутри оно остаётся горячим. Из-за этого появляются микротрещины. Они незаметны, но если яйца хранить, внутрь могут попасть бактерии.

Кроме того, белок становится плотным и «резиновым». Резкое охлаждение нарушает его структуру, внутри образуются пустоты. Желток тоже страдает — может стать сухим и зернистым, а вокруг него иногда появляется сероватый ободок.

Как делать правильно

Охлаждать яйца лучше постепенно:
сначала положить их в тёплую или слегка прохладную воду,
через пару минут — в более холодную,
и только потом — в холодную или со льдом.

Так белок остаётся нежным, желток — мягким, а чистятся яйца легко и быстро.

📖 Читайте также

Фасоль больше не нужно замачивать: хитрость, которая размягчит её за 30 минут

Кухня — одно из самых функциональных и посещаемых мест в доме, поэтому важно, чтобы каждая деталь в этом пространстве работала на удобство и эстетику. Эксперты по интерьеру назвали семь типов предметов, от которых лучше избавиться, чтобы сделать кухню практичнее и уютнее.

Дорогие ковры и дорожки

Кухня — зона с высокой проходимостью и риском разливов, поэтому дорогие ковры здесь быстро теряют вид. Лучше выбрать практичные джутовые или моющиеся варианты.

Искусственные растения и декоративные фрукты

Такие предметы быстро пылятся, выгорают на солнце и выглядят неестественно. Гораздо лучше поставить на подоконник неприхотливый замиокулькас или сциндапсус — они оживят интерьер и не требуют сложного ухода.

Свечи и аромадиффузоры

Посторонние ароматы конфликтуют с запахами готовки, создавая неприятную смесь. Для ароматизации лучше использовать другие комнаты.

Клетка или лежанка для питомца

Размещение домика для собаки на кухне мешает свободному перемещению, портит эстетику пространства и не всегда гигиенично. Для питомца лучше найти место в соседней комнате.

Телевизор

Экран на кухне часто занимает ценное место на столешнице и отвлекает от главного — общения с близкими и процесса приготовления еды. Музыка или подкаст — более удачное сопровождение.

Ящик для «всякой всячины»

Хотя такой ящик удобен, кухня — не лучшее место для хранения разрозненных мелочей. Они занимают драгоценное пространство, которое можно использовать для действительно важных вещей.

Избыток безделушек и декора

Магниты, статуэтки, семейные фото на столешницах собирают пыль и создают визуальный шум. Минимализм на кухне — залог лёгкой уборки и стильного вида. Если хочется декора, ограничьтесь одной красивой вазой или деревянной разделочной доской.

Совет на заметку: чистая, свободная от лишнего кухня не только выглядит привлекательнее, но и делает процесс готовки более приятным и эффективным. Иногда меньше — значит лучше. 

А если вы уже задумались о том, чтобы освежить интерьер и избавиться от лишних вещей, стоит обратить внимание и на окна. Неправильно подобранные шторы могут свести на нет все усилия по созданию современного и стильного пространства. Мы собрали 4 вида штор, которые мгновенно сделают ваш дом устаревшим — проверьте, нет ли их в вашей квартире.

Секрет прост: картофельная кожура содержит небольшое количество щавелевой кислоты, которая помогает растворять окислы, а обычная пищевая сода работает как мягкий абразив. Вместе они эффективно справляются со свежими пятнами ржавчины, не царапая металл. Важно: метод подходит для поверхностного налёта; старую, глубокую коррозию лучше удалять профессиональными средствами.

Как использовать?

• Посыпьте ржавый участок пищевой содой.
• Потрите его внутренней стороной картофельной кожуры или положите очистки сверху.
• Оставьте на несколько часов, а для лучшего результата — на ночь.
• Утром пройдитесь щёткой под струёй воды и тщательно промойте посуду, чтобы удалить все остатки средства.

Просто, дёшево и работает.  

Раз уж мы заговорили о том, как использовать привычные вещи с пользой, стоит обратить внимание на ещё один недооценённый элемент кухни — выдвижной ящик под духовкой. Многие хранят в нём противни, но инженеры задумывали его для совсем другой цели:

Смартфонам, как и нам, иногда нужна короткая передышка. Приложения в фоновом режиме могут расходовать память и заряд, из-за чего устройство начинает работать чуть медленнее.

Обычная перезагрузка помогает освежить систему: завершает лишние процессы и даёт телефону чистый старт. Специалисты рекомендуют делать это примерно раз в неделю, а если всё работает плавно — можно и реже.

Удобно перезагружать смартфон вечером, перед ночной зарядкой: так он встречает утро обновлённым, без лишней нагрузки. Это быстро, безопасно для данных и часто помогает избежать мелких сбоев. Попробуйте — разница может приятно удивить.

Перезагрузка — это лишь один из простых способов поддержать телефон в форме. А как насчёт зарядки? Если вы тоже ставите смартфон на зарядку до 100% «на всякий случай», возможно, стоит пересмотреть эту привычку.

Замороженное тесто — настоящее спасение, когда нужно быстро приготовить ужин. Но обычная разморозка занимает больше часа, а ждать не всегда хочется.

Есть проверенный способ ускорить процесс. Возьмите прочный пакет, налейте в него 1–1,5 литра горячей воды, плотно завяжите и положите прямо на замороженное тесто. Тепло от воды равномерно распределится по поверхности, и тесто разморозится в разы быстрее.

Результат не заставит себя ждать: уже через минуту оно станет мягким и податливым, готовым к раскатке и выпечке. Главное — убедиться, что пакет с водой не протекает, чтобы тесто не стало слишком влажным.

Этот лайфхак пригодится любой хозяйке: быстро, безопасно и без специальных приборов. Пробуйте! 

А если фасоль нужно подготовить так же быстро, как тесто, — вам пригодится ещё один простой лайфхак:

Дизайнеры предупреждают: некоторые решения, которые ещё недавно казались актуальными, сегодня мгновенно выдают «возраст» интерьера. Вот четыре стиля, от которых лучше отказаться.

Первый антитренд — излишняя вычурность. Сложные каскады, жабо, бахрома и обилие декора остались в прошлом. Такие детали перегружают окно, отвлекают внимание от остального интерьера и ассоциируются с эстетикой 90-х или даже XVIII века. Современный дизайн тяготеет к лаконичности: вместо пышной отделки — аккуратная лента по краю, вместо витиеватых карнизов — простая фурнитура.

Второй спорный вариант — массивные деревянные ставни с ламелями. Когда-то они были на пике популярности, но сегодня выглядят громоздко и неуместно. Если хочется регулировать свет и сохранять приватность, лучше выбрать полупрозрачные ставни или лёгкие рулонные шторы — они не съедают пространство и смотрятся актуальнее.

Третья ошибка — чрезмерно пышные драпировки. Шторы из тяжёлого шелка с обилием складок и сборок визуально старят комнату. Сейчас в тренде сдержанность: шторы с аккуратными защипами из хлопка или льна, обязательно до пола. Такой вариант выглядит элегантно, не создаёт ощущения беспорядка и легко вписывается в любой стиль.

И наконец, четвёртый момент — размер. Даже самая модная ткань не спасёт, если шторы подобраны неправильно. Слишком короткие, узкие или не доходящие до пола полотна портят всё впечатление. Идеальная длина — до самого пола, а ширина должна быть достаточной, чтобы в собранном виде шторы выглядели объёмно, а не скупо. Если есть возможность, для основных комнат лучше заказать индивидуальный пошив.

Что сейчас в тренде? Простые линии, натуральные ткани, длина в пол и минимум декора. Иногда меньше значит лучше: хорошо подогнанные шторы из качественных материалов всегда выглядят актуальнее сложных конструкций.

Если после прочтения вы посмотрели на свои шторы и задумались о переменах — не пропустите следующий материал. В нём разбираем тюль: почему дизайнеры считают его прошлым веком и чем заменить эту ткань.

23 февраля (понедельник)

Погоду будет определять циклон и его атмосферные фронты, смещающиеся через территорию Беларуси. Атмосферное давление ночью и утром будет падать, днем существенно не изменится, сообщают синоптики Белгидромета.

По Гродненской области: 

Преобладание облачной погоды.

Временами осадки (снег, мокрый снег, дождь).

Местами слабый гололед, на отдельных участках дорог гололедица. 

Ветер юго-восточный с переходом на западный 4-9 м/с.

Температура воздуха минимальная ночью -4...+1°C, максимальная днем -2...+3°C.

По г. Гродно:

Облачно.

Временами осадки (снег, мокрый снег, дождь) (вероятность осадков более 90%).

Ночью и утром слабый гололед, на отдельных участках дорог гололедица.

Ветер юго-восточный с переходом на западный 4-9 м/с.

Температура воздуха минимальная ночью -1...+1°C, максимальная днем +1...+3°C. .

24 февраля (вторник)

Облачно с прояснениями.

Временами осадки (мокрый снег, дождь).

Местами слабый туман, гололед, на дорогах гололедица.

Ветер переменных направлений 4-9 м/с.

Температура воздуха ночью -4...+1°C, днем -1...+4°C.

25 февраля (среда) 

Облачно с прояснениями.

Местами кратковременные осадки (мокрый снег, ночью с дождем).

В отдельных районах слабые туман и гололед, на дорогах гололедица.

Ветер северной четверти 4-9 м/с.

Температура воздуха ночью -1...-6°C, при прояснениях до -12°C, днем -4...+1°C.

Вопрос продления трудовых контрактов с работниками пенсионного возраста часто вызывает споры. Многие уверены: если сотрудник работает добросовестно и без нарушений, наниматель обязан продолжить с ним сотрудничество. Однако, по словам адвоката, заведующей юридической консультацией Добрушского района Виктории Романчиковой, наниматель не обязан продлевать контракт с работником, уже достигшим общеустановленного пенсионного возраста. 

Защита, предусмотренная статьёй 261-5 Трудового кодекса, распространяется только на тех, кому до пенсии остаётся не более двух лет: таким сотрудникам при добросовестной работе контракт должны продлить как минимум до достижения пенсионного возраста.

Как только работник достигает пенсионного возраста, эта гарантия перестаёт действовать. Дальнейшее продление контракта решается на общих основаниях, как и с другими сотрудниками. Исключение — случаи, когда дополнительные гарантии для пенсионеров прописаны в локальных актах организации, например в коллективном договоре.

Итог: добросовестная работа и возраст сами по себе не гарантируют автоматического продления контракта после выхода на пенсию. Работникам предпенсионного возраста стоит заранее уточнять условия возможного продления, а тем, кто уже достиг пенсии, — обращать внимание на внутренние документы организации, которые могут предоставлять дополнительные права. В любом случае, открытая коммуникация с работодателем и знание своих прав помогают избежать неприятных сюрпризов. 

Защита своих прав важна не только на работе. Если вы планируете одолжить деньги знакомым или родственникам, стоит заранее позаботиться о безопасности сделки. О том, как оформить долг правильно и не потерять свои средства, рассказывает юрист: 

Если долг образовался по вине плательщика, на него может быть возложена дополнительная финансовая ответственность на основании части 2 ст. 111-1 Кодекса Республики Беларусь о браке и семье, сообщили в Главном управлении юстиции Гомельского облисполкома. 

Размер неустойки составляет 0,3% от суммы задолженности за каждый день просрочки.

Для подачи заявления в суд необходимо подготовить детальный расчет. Лучше оформить его в виде таблицы с указанием сумм долга на каждый день просрочки.

Порядок действий:

1. Сначала можно попробовать договориться. Если должник согласен, он может выплатить неустойку сам.

2. Если добровольного согласия нет, взыскание производится через суд. Иск можно подать как по своему месту жительства (истца/получателя алиментов), так и по месту жительства должника.

Истцы по таким делам освобождаются от уплаты госпошлины.

Взыскание неустойки — действенный инструмент защиты прав получателей алиментов. Своевременное обращение в суд помогает не только компенсировать финансовые потери, но и стимулировать плательщика к исполнению обязательств.

Мы поговорили со знакомыми парикмахерами и узнали, какие «вежливые» привычки клиентов на самом деле мешают работе в салоне.

Приходить слишком рано

Опоздание — это нарушение, но и приход раньше времени создаёт проблемы. У парикмахеров плотное расписание, и ваше раннее появление может заставить мастера торопиться с предыдущим клиентом. Если хотите прийти пораньше — лучше позвоните заранее и уточните, свободно ли время.

Предлагать высушить волосы самостоятельно

Даже если вы мастерски управляетесь с феном дома, в салоне лучше довериться профессионалу. Парикмахеры следуют определённому протоколу укладки, и ваше вмешательство может испортить результат.

Молчать о своих пожеланиях

Не бойтесь говорить, чего вы хотите. Парикмахеру проще работать, когда клиент чётко объясняет задачу или показывает фото для вдохновения. Это не навязчивость — это помощь в работе.

Пользоваться продуктами без спроса

Средства у зеркала предназначены для мастера. Если хотите дополнительно зафиксировать укладку — просто попросите. Самостоятельное использование расчески, лаков и спреев может повлиять на финальный образ.

Приходить с грязными или потными волосами

Миф о том, что немытые волосы лучше окрашиваются, давно устарел. Приходить после спортзала или с обилием лака на волосах — не лучшая идея. Чистые, но не «до скрипа» волосы — оптимальный вариант.

Скрывать недовольство

Если результат не устраивает, скажите об этом сразу и вежливо. Мастеру проще поправить стрижку на месте, чем разбираться с жалобой постфактум.

Затягивать личные разговоры

Парикмахерская — место для общения, но парикмахер не психолог. Обсуждайте уместные темы, чтобы не перегружать ни себя, ни мастера.

Мешать съёмкой

Сделать фото новой причёски — нормально. Но не стоит вертеться с телефоном во время стрижки или окрашивания. И всегда спрашивайте разрешения, если хотите сфотографироваться с мастером.

Активно пользоваться телефоном

Проверить сообщение — можно. Но постоянные движения руками и головой во время работы мешают мастеру. Руководствуйтесь здравым смыслом: если нужно ответить — предупредите и постарайтесь не двигаться.

Главный совет от парикмахеров: доверяйте профессионалу, говорите о своих пожеланиях открыто и не переусердствуйте с «вежливостью», которая мешает работе. Тогда визит в салон принесёт удовольствие вам обоим.

А если вы только что обновили цвет в салоне, важно не только правильно вести себя у стилиста, но и грамотно ухаживать за волосами дома. О том, какие привычки сводят на нет результат окрашивания и как продлить яркость цвета, читайте в нашем материале: 

Мёд часто называют здоровой альтернативой сахару, но так ли он безопасен при ежедневном употреблении? 

Реальная польза для здоровья

Настоящий мёд состоит преимущественно из фруктозы и глюкозы, содержит органические кислоты, ферменты и небольшое количество витаминов. Исследования показывают, что при регулярном употреблении мёд может:

• Улучшать чувствительность к инсулину и липидный профиль
• Снижать уровень сахара в крови (по сравнению с обычным сахаром)
• Уменьшать окислительный стресс благодаря биоактивным соединениям
• Способствовать заживлению ран и здоровью кишечника
• Облегчать респираторные инфекции у детей

Однако учёные подчёркивают: состав мёда сильно варьируется, а существующие исследования часто имеют небольшие выборки, поэтому нужны дополнительные научные работы.

Сколько можно есть без вреда

Несмотря на потенциальную пользу, мёд остаётся высококалорийным продуктом — около 300 ккал на 100 граммов. Эксперты приравнивают мёд к обычному сахару и рекомендуют употреблять его умеренно.

Всемирная организация здравоохранения советует, чтобы весь добавленный сахар составлял не более 10% от суточной калорийности. При рационе в 2000 ккал это максимум 50 граммов сахара в день, что соответствует примерно 68 граммам мёда или 6–7 чайным ложкам — и это при условии, что вы не едите других сладостей.

Кому мёд противопоказан

В мёде могут содержаться споры бактерии Clostridium botulinum. Для взрослых это не опасно, но у младенцев до года кишечная флора ещё не сформирована достаточно, чтобы справиться с этой бактерией. Детям до 12 месяцев мёд категорически нельзя давать — существует риск развития ботулизма, редкого, но опасного для жизни заболевания.

Людям с ослабленным иммунитетом также рекомендуется соблюдать осторожность и проконсультироваться с врачом.

Как выбрать качественный мёд

• Покупать местный мёд у проверенных пчеловодов — это снижает риск подделки и поддерживает местное производство
• Отдавать предпочтение органическому мёду — он производится по более строгим стандартам и содержит меньше пестицидов
• Не нагревать мёд выше 120°C — при высокой температуре может образоваться канцерогенное вещество акриламид

Мёд — это не лекарство и не обязательный продукт для здоровья, а скорее приятное дополнение к рациону. Главное — умеренность и осознанный выбор.

Если вы уже пересмотрели своё отношение к мёду, возможно, стоит обратить внимание и на другой популярный продукт ежедневного рациона: