Пасха в чешских Подебрадах: ярмарки, традиции и свежий лангош

Подебрады — небольшой город в Среднечешском крае, расположенный недалеко от Праги. Он известен как курорт с минеральными источниками, куда приезжают отдохнуть и поправить здоровье.

Город раскинулся в зелёной зоне вдоль реки Лабе (Эльбы) и сразу производит впечатление ухоженного и приятного места для прогулок. История Подебрад насчитывает около восьмисот лет.

Одной из главных достопримечательностей является старинный замок XIII века. Сегодня в его стенах размещаются театр, музей и Институт языковой и профессиональной подготовки Карлова университета.

Городской парк — настоящий оазис: здесь можно отдохнуть в тени деревьев, прогуляться среди цветников и посидеть у красивого фонтана. В Полабском музее можно познакомиться с историей региона, природой и бытом людей прошлых эпох, а также посетить галерею современного искусства.

В предпасхальные дни сюда стоит заглянуть ещё и ради ярмарки.

Центральная площадь превращается в оживлённое место: повсюду торговые ряды, люди гуляют, выбирают товары, общаются. Фермеры и мастера привозят свою продукцию со всего региона.

Ассортимент большой — от рассады до сувениров. Продают саженцы клубники, зелень, различные растения. Видно, что чехи любят садоводство и загородную жизнь — такие товары здесь всегда востребованы.

Отдельное место занимают пасхальные символы. На прилавках повсюду лежат «помлазки» — плётки из вербы, украшенные яркими лентами.

Ещё один главный символ — крашеные яйца. Их можно увидеть повсюду: на прилавках, в корзинах, в декоративных композициях. Они создают ощущение праздника и весны.

На ярмарке представлено много изделий ручной работы: плетёные корзины, деревянные украшения, фигурки цыплят, зайцев и курочек. Всё выглядит просто, но очень уютно.

Интерес у посетителей вызывает кузнец, который работает прямо на месте. Можно наблюдать, как из металла создаются изделия — это добавляет ярмарке живую атмосферу.

Конечно, не обходится без еды. Здесь можно попробовать традиционные чешские угощения. Особой популярностью пользуется лангош — пышная лепёшка из дрожжевого теста, обжаренная в кипящем масле (фритюре), с чесноком, сыром и сметаной.

В эти дни Подебрады показывают настоящую чешскую Пасху — простую, тёплую и наполненную традициями.

Рецепт лангоша (чешская жареная лепёшка)

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 250 мл тёплой воды или молока;
• 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих);
• 1 ч. ложка сахара;
• 1 ч. ложка соли;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• масло для жарки.

Для подачи (классика):

• 2–3 зубчика чеснока;
• 100–150 г тёртого сыра;
• сметана.

Приготовление:

1. В тёплой воде растворите дрожжи и сахар, оставьте на 10–15 минут до появления пены.
2. Добавьте муку, соль и масло. Замесите мягкое, немного липкое тесто.
3. Накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа — тесто должно увеличиться вдвое.
4. Разделите тесто на кусочки (размером с кулак). Руками растяните их в лепёшки (не скалкой!).
5. Разогрейте масло (примерно 1–2 см в сковороде). Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Пока лангош горячий:

• натрите чесноком (или смажьте чесночной водой),
• добавьте сметану,
• посыпьте сыром.

Можно сделать и сладкий вариант — с сахаром, вареньем или шоколадом.

Лангош вкуснее всего сразу после жарки — хрустящий снаружи и мягкий внутри.