Добавим йогурт и овсяные хлопья — они удерживают сок внутри и делают текстуру невероятно нежной (без лишнего жира).
Ингредиенты
Куриный или индюшачий фарш — 500 г.
Твёрдый сыр — 100 г.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика.
Натуральный йогурт (без сахара) — 2 ст. л.
Овсяные хлопья (мелкие) — 3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу.
Паприка или приправа к курице — 1 ч. л.
Кляр
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. л.
Молоко — 50 мл.
Приготовление
Лук и чеснок измельчите в блендере или натрите на мелкой тёрке.
Добавьте к фаршу луковую массу, йогурт, овсяные хлопья, специи и тёртый сыр.
Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут — хлопья слегка набухнут.
Сформируйте небольшие котлетки (как наггетсы или чуть больше).
Кляр
Взбейте яйца с молоком и мукой до однородности.
Обмакните котлеты в кляр.
Обжарьте на среднем огне до румяной корочки (примерно 4–5 минут с каждой
стороны).
Финальный шаг (по желанию).
Накройте крышкой на 2–3 минуты — котлеты станут ещё сочнее внутри.
Почему это работает
Йогурт делает фарш мягче и сочнее.
Овсянка удерживает влагу.
Сыр даёт кремовую текстуру внутри.
Кляр создаёт хрустящую корочку.
Подавайте с картофельным пюре, свежими овощами или просто с соусом (йогурт + чеснок + зелень).
📖 Читайте также
Один ингредиент — и котлеты становятся как в ресторане