Наверх
Слоним
пасмурно
7 °C
Зельва
пасмурно
7 °C
Волковыск
пасмурно
8 °C
Мосты
пасмурно
9 °C
Дятлово
пасмурно
9 °C
Барановичи
пасмурно
7 °C
EUR 3.5128
USD 3.2409
RUB(100) 3.495
Цены на жизнь
Минимальная з/плата: 626 руб.
Бюджет прожиточного минимума: 339,83 руб.
Тарифная ставка первого разряда: 41 руб.
Базовая величина: 40 руб.
Ставка рефинансирования: 8,5%

Сколько соли и моркови нужно для приготовления квашеной капусты?

10 ноября 2023 13:59
Поделиться:
Когда наступает ноябрь, многие хозяйки начинают квасить капусту. Этот традиционный овощ идеально подходит для длительного хранения благодаря процессам засолки и квашения. Особенно вкусной она становится, когда квасится, но для достижения идеального вкуса важно соблюдать правильные пропорции ключевых ингредиентов – соли и моркови.

Из всех возможных способов приготовления, многие хозяйки выбирают квашеную капусту за ее неповторимый вкус и полезные свойства. Хотя рецепт кажется простым, нередко возникают ошибки в пропорциях основных компонентов, что сильно влияет на итоговый результат. В этой статье мы расскажем вам о золотых пропорциях соли и моркови для приготовления идеальной квашеной капусты, которая будет радовать вас и ваших близких весь зимний сезон.

Ингредиенты:

1 кг капусты

15 г каменной соли

100 г моркови

Приготовление:

Очистите и измельчите капусту, удалив кочерыжку и другие отходы. Также очистите морковь и натрите её на крупной терке.

Важно соблюдать пропорции — на каждый килограмм капусты берется 15 граммов каменной соли. Это обеспечит идеальный баланс вкуса и текстуры.

Перемешайте капусту и морковь в большой миске, равномерно распределяя соль по всей массе.

Плотно уложите смесь в чистую банку или емкость для квашения, оставляя немного свободного пространства для газов, образующихся в процессе ферментации.

Оставьте капусту в теплом месте (но не на холодной лоджии) для начала процесса ферментации.

Регулярно (раз в день) прокалывайте капусту до дна деревянной спицей для выхода газов. Это предотвратит горечь и улучшит вкус.

Через несколько дней капуста начнет кваситься. Обычно процесс квашения занимает от 3 до 5 дней в зависимости от температуры окружающей среды.

В зависимости от личных предпочтений можно добавлять в рецепт различные приправы и ягоды для дополнительного вкуса.

Наш канал в Telegram