Осенью принято готовить традиционную квашеную капусту, ведь она долго хранится и сохраняет витамины всю зиму. Но оказывается, далеко не весь октябрь подходит для приготовления идеально хрустящей и ароматной закуски!
Опытные хозяйки говорят, что самая лучшая капуста получается, если засаливать её в средине октября, примерно с середины месяца. Именно в это время листья приобретают нужное количество сахаров и влажности, а погода помогает добиться оптимального температурного режима для брожения.
Ранее начала сезона капуста может потерять свою сочность и структуру, а позднее — не успеть прокваситься качественно до наступления морозов. Только правильное время гарантирует сохранение всех полезных свойств продукта и великолепный вкус блюда.
Запишите себе на заметку: лучшее время для заготовки зимней витаминной закуски наступает ровно в октябре, примерно в период с 15-го числа.
Теперь вы знаете секрет успешной закваски капусты — попробуйте сами убедиться в правоте опытных хозяек!
Квашеная капуста как в деревне: готовить проще простого — хрустит и хранится целый год