Если котлеты у вас иногда получаются суховатыми, попробуйте этот простой приём. Рецепт из куриного филе бедра сам по себе даёт сочность, а один маленький секрет внутри делает блюдо по-настоящему нежным.

Ингредиенты:

куриное филе бедра — 650 г;

лук — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

батон — 3 кусочка;

молоко — 70 г;

яйцо — 1 шт.;

сливочное масло — 60–70 г;

соль, перец — по вкусу.

Как готовить

Лук и морковь измельчите и обжарьте до золотистого цвета — это придаст котлетам сладковатую нотку и дополнительную сочность.

Батон замочите в молоке на несколько минут. Затем пропустите через мясорубку куриное мясо, обжаренные овощи и размягчённый хлеб.

Добавьте яйцо, соль, специи и тщательно вымешайте фарш. Дайте ему отдохнуть 15 минут — так он станет более однородным и пластичным.

Тот самый секрет

Сформируйте котлеты и в центр каждой положите маленький подмороженный кубик сливочного масла. При жарке масло постепенно растает и пропитает мясо изнутри.

Обжарьте котлеты на разогретой сковороде до румяной корочки, затем отправьте в духовку на 10–15 минут, чтобы довести до готовности.

В итоге получаются мягкие, ароматные и по-настоящему сочные котлеты.

📖 Читайте также

Открыла для себя соус из апельсинов: теперь делаю его всегда

Когда нет времени лепить пирожки, а хочется чего-то домашнего и сытного, меня выручает этот простой заливной пирог. Никакой возни с тестом — всё смешала, залила и отправила в духовку. В итоге получается румяная выпечка с мягкой серединкой и аппетитной сырной корочкой.

Что понадобится:

сосиски — 5 штук;

кефир — 250 мл;

сыр (твёрдый или полутвёрдый) — 200 г;

яйца — 2 штуки;

мука — 150 г;

разрыхлитель — 1 ч. ложка;

сливочное масло — для смазывания формы.

📖 Читайте также

Один лаваш и пачка творога творят чудеса

Как готовить

Сосиски нарежьте кружочками. В миске соедините кефир и яйца, слегка взбейте. Добавьте натёртый сыр и сосиски.

Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно вмешайте в жидкую массу. Тесто должно получиться густым, но текучим — как на оладьи.

Форму смажьте сливочным маслом и вылейте тесто. Выпекайте при 180 °C около 35–40 минут до красивой румяной корочки.

После духовки дайте пирогу постоять 10 минут — так он легче нарезается и не крошится.

Как разнообразить вкус

В тесто можно добавить: сладкий болгарский перец, зелёный лук или укроп, маслины,

щепотку паприки или чёрного перца.

Пирог удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Вот еще вкусный рецепт: Быстро, просто и очень вкусно: помидоры под шубой к приходу гостей

Когда гости уже на пороге, а времени на готовку почти нет, выручит максимально быстрый вариант холодной закуски. Никакой сложной подготовки — всего несколько продуктов и 5 минут, а результат получается ярким и очень вкусным.

Что понадобится:

помидоры — 2–3 шт.;

плавленые сырки — 2 шт.;

майонез — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

твердый сыр — 100 г;

перец и специи по вкусу;

укроп.

Как приготовить

Помидоры нарежьте аккуратными кружочками и разложите на тарелке.
Отдельно смешайте натёртые плавленые сырки, майонез, измельчённый чеснок, перец и специи — должна получиться нежная намазка.

Выложите сырную массу на каждый кружочек помидора, сверху присыпьте натёртым твёрдым сыром и украсьте укропом.

Закуска получается сочной, ароматной и выглядит нарядно — именно такие блюда гости разбирают первыми.

📖 Читайте также

Селёдка под шубой по-новому: заворачиваю в лаваш — гости в восторге

Секрет рецепта в том, что паста варится прямо в соусе: обжаренный говяжий фарш с луком и чесноком, томатный соус, щепотка порошка чили и сушёный орегано создают насыщенную основу, в которой спагетти доходят до готовности, впитывая все ароматы. Никакой лишней посуды — только одна кастрюля и минимум усилий.

Что понадобится: говяжий фарш, лук, чеснок, морковь, томатный соус, вода, соль, орегано, перец, спагетти и петрушка для подачи.

Как готовить: обжарьте фарш с овощами, добавьте соус, специи и немного воды, доведите до кипения. Всыпьте спагетти, накройте крышкой и томите на медленном огне 15–20 минут. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.

Вариации: говядину можно заменить на индейку или курицу, добавить грибы, шпинат или болгарский перец, а орегано — на итальянскую смесь трав. Блюдо отлично хранится в холодильнике до 4 дней и легко разогревается.

Идеально подойдёт к чесночному хлебу или лёгкому салату. Минимум времени, максимум вкуса — и ни одного лишнего блюда на кухне. Приятного аппетита!

Если вы уже освоили рецепт спагетти в одной кастрюле, но хотите вывести блюда из пасты на новый уровень, обратите внимание на один простой приём. О том, как изменить привычный подход и получить идеальный результат, — в нашем материале.

Классическая шуба хороша, но иногда хочется подать её иначе — быстрее, аккуратнее и без многочасовой сборки слоёв. Я давно перешла на рулет в лаваше: вкус остаётся тем же, а подача выглядит празднично и современно. К тому же такие кусочки удобно брать руками, и на столе они исчезают первыми.

Что понадобится

Ингредиенты:

тонкий лаваш — 2 листа;

варёная свёкла — 2 шт.;

варёная морковь — 2 шт.;

яйца — 3 шт.;

плавленый сыр — 2 шт.;

филе слабосолёдной сельди — 1 шт.;

чеснок — 2–3 зубчика;

майонез — 150–180 г;

соль — по вкусу.

Как приготовить

Натрите мелко, добавьте измельчённый чеснок и немного майонеза — должна получиться мягкая намазка.

Натрите и смешайте с тёртым плавленым сыром и майонезом до пластичной массы.

Измельчите на тёрке, добавьте немного майонеза и щепотку чеснока.

📖 Читайте также

Шуба отдыхает! Селёдка под снегом — новый хит новогоднего стола

Сборка рулета

На первый лист лаваша равномерно нанесите свекольный слой.

Накройте вторым листом — рулет будет держать форму.

Распределите морковно-сырную начинку.

Сверху — тонкий слой яичной массы.

Сверните плотным рулетом, заверните в плёнку и отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа.

Перед подачей нарежьте кружочками и выложите сверху кусочки сельди. По желанию добавьте зелень — закуска выглядит особенно аппетитно.

Вот еще вкусный рецепт: Селёдка под шубой: вот как её готовили в советских столовых

Когда нет времени долго стоять у плиты, выручает быстрый заливной пирог. Минимум возни, доступные продукты — в итоге получается мягкий, воздушный и очень вкусный ужин.

Ингредиенты

кефир — 250 мл;

яйца — 2 шт.;

мука — 180 г;

растительное масло — 3 ст. л.;

соль — ½ ч. л.;

разрыхлитель — 1 ч. л.

Начинка:

пекинская капуста — 400 г;

варёные яйца — 3 шт.;

зелёный лук;

соль и перец по вкусу.

Приготовление

Капусту нарежьте тонкой соломкой. Варёные яйца порубите кубиками, добавьте измельчённый зелёный лук, посолите и поперчите. Перемешайте — начинка готова.

Для теста взбейте яйца, влейте кефир и масло. Добавьте муку с разрыхлителем и солью. Перемешайте до гладкости — тесто должно получиться как густая сметана.

В форму вылейте половину теста, распределите начинку и закройте оставшимся тестом.

Выпекайте при 180 °C около 30 минут до румяной корочки.

Дайте пирогу немного остыть — и можно резать. Он получается нежным, сочным и вкусным даже на следующий день. 

Приятного аппетита!

📖 Читайте также

Один лаваш и пачка творога творят чудеса

В чём проблема?

Многие приходят без чёткого плана и надеются, что нескольких слов будет достаточно. Но слова каждый понимает по-своему. То, что вы представляете, и то, что слышит мастер, — часто разные вещи.

Как получить желаемую стрижку?

• Приносите фотографии. Картинки говорят лучше слов. Покажите мастеру примеры причёсок, которые вам нравятся.
• Будьте конкретны. Не бойтесь подробно описывать, чего хотите. Парикмахеры предпочитают чёткие пожелания.
• Учитывайте особенности своих волос. Густота, текстура, привычки в укладке — всё это влияет на результат. Обсудите с мастером, что подойдёт именно вам.
•  Будьте открыты к советам. Профессионал подскажет, какие изменения лучше смотрятся на вашем типе волос.

Главный секрет: общение — залог успешной стрижки. Чем лучше вы объясните свои пожелания, тем довольнее останетесь результатом! 

Умение чётко формулировать пожелания — важный шаг к идеальной стрижке. Но есть и другая сторона общения: некоторые привычки, которые клиенты считают проявлением вежливости, на самом деле могут мешать работе мастера:

Национальный статистический комитет Республики Беларусь обнародовал данные о доходах работников сферы воздушного транспорта. Среднемесячная заработная плата в отрасли за 2025 год составила 7 181 рубль, при этом в декабре показатель достиг 7 668,5 рубля. Все суммы указаны в номинальном выражении — до вычета подоходного налога и страховых взносов, сообщает myfin.by.

Зарплаты по направлениям:

Пассажирские перевозки: средний заработок за год — 7 324,1 руб., в декабре — 7 543,8 руб.;

Грузовые перевозки: средний заработок за год — 6 325,1 руб., в декабре — 8 435,5 руб.

Динамика роста:

Реальная заработная плата в сфере воздушного транспорта Беларуси по итогам 2025 года выросла на 19,1% по сравнению с предыдущим годом. Положительная тенденция зафиксирована в обоих сегментах отрасли:

• пассажирский транспорт: +16,8%;
• грузовой транспорт: +35,3%.

Национальный статистический комитет также опубликовал данные о доходах педагогических работников – смотрим, сколько в среднем получали учителя в 2025 году

Хлеб сам по себе не враг здоровью. Проблемы начинаются тогда, когда булочки и батоны занимают слишком много места в ежедневном меню и вытесняют другие продукты. Так произошло и с журналисткой Розамун Дин, которая решила провести над собой эксперимент — полностью отказаться от хлеба на 30 дней.

Зачем она это сделала

Несколько лет назад у Розамун диагностировали онкологическое заболевание. После выхода в ремиссию она пересмотрела образ жизни и питание, чтобы снизить риски рецидива.

Женщина признаётся: хлеб был в её рационе практически постоянно — тосты на завтрак, сэндвичи на обед, перекусы в течение дня. Постепенно любовь к выпечке стала отражаться на весе и самочувствии. Тогда она решила: пора проверить, сможет ли прожить месяц без хлеба.

Как проходил эксперимент

Самым трудным оказалось отказаться от привычного ломтика к супу — без него обед казался неполным. По совету врача журналистка добавила в рацион больше белка, клетчатки и цельных продуктов, чтобы избежать чувства голода.

Вместо булочек и хлеба она:

увеличила количество овощей и бобовых;

добавляла фасоль и чечевицу в супы;

заменяла привычные перекусы орехами;

стала внимательнее относиться к составу продуктов.

Со временем Розамун заметила важную вещь: нередко она ела хлеб не из-за голода, а от скуки или стресса. Выпечка стала своеобразной эмоциональной поддержкой.

Что изменилось за месяц

К концу эксперимента журналистка отметила несколько результатов:

минус 2 килограмма;

нормализация артериального давления;

снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП с 3,2 до 2,5 ммоль/л;

больше энергии и меньше тяги к спонтанным перекусам.

Кроме того, она научилась лучше распознавать настоящий голод и не заедать эмоции.

Несмотря на положительный эффект, полностью исключать хлеб из жизни Розамун не планирует. Теперь она выбирает цельнозерновые варианты или печёт хлеб дома, чтобы контролировать состав.

Её вывод прост: дело не в самом хлебе, а в его количестве и качестве. Баланс, разнообразие и осознанность в питании важнее радикальных запретов.

📖 Читайте также

Ковид ударил по суставам: профессор предупредила о скрытых последствиях

В Министерстве труда и социальной защиты напомнили о сроках и порядке уплаты страховых взносов за 2025 год для индивидуальных предпринимателей, самозанятых и других категорий физических лиц.

Кто обязан платить взносы самостоятельно?

Самостоятельно уплачивать страховые взносы обязаны:

• индивидуальные предприниматели (кроме применяющих налог на профессиональный доход);

• самозанятые — ремесленники, владельцы агроусадеб, плательщики единого налога;

• адвокаты и нотариусы;

• физические лица, которые по заявительному принципу изъявили желание участвовать в системе страхования.

Плательщики налога на профессиональный доход (НПД) могут делать это добровольно — чтобы сформировать страховой стаж для будущей пенсии.

Крайний срок

31 марта 2026 года — последний день уплаты взносов за 2025 год для всех указанных категорий.

Где узнать сумму к уплате?

Размер взносов уже рассчитан. Проверить точную сумму можно:

• в системе «Расчёт» (ЕРИП);

• в мобильном приложении «ФСЗН» (раздел «Платежи»);

• в личном кабинете плательщика на портале ФСЗН.

Сколько нужно платить?

Для ИП, адвокатов и нотариусов взносы состоят из двух частей:

• 29% от минимальной заработной платы — на пенсионное страхование;

• 6% от минимальной заработной платы — на социальное страхование (временная нетрудоспособность, беременность и роды).

Для ремесленников, владельцев агроусадеб и плательщиков единого налога — только пенсионное страхование (29% от МЗП).

ИП на подоходном налоге:

• 35% от фактического дохода — если доход за год составил менее 12 МЗП декабря 2025 года;

• 35% от 12 МЗП — если доход равен или превышает 12 МЗП декабря 2025 года.

ИП на едином налоге:

• 35% от МЗП за каждый месяц уплаты единого налога.

Если взносы уплачиваются из 12 МЗП, итоговая сумма за 2025 год составит 3077,04 рубля.

В ведомстве уточнили, что конкретная сумма зависит от количества полных месяцев ведения деятельности и размера дохода. У каждого плательщика сформирована своя минимальная сумма, узнать которую можно через ЕРИП, мобильное приложение ФСЗН или личный кабинет.

Для адвокатов, нотариусов, ремесленников, владельцев агроусадеб, плательщиков единого налога и физических лиц, добровольно участвующих в системе, порядок уплаты взносов не изменился.

Отдельно отмечается, что для плательщиков НПД рассчитана сумма взносов, позволяющая сформировать страховой стаж за 2025 год. Оплатить её также необходимо до 31 марта 2026 года.

📖 Читайте также

Нацбанк установил новые курсы валют на 23 февраля

Национальный банк установил официальные курсы валют на понедельник, 23 февраля, после выходных. Доллар немного укрепился, евро — снизился.

На 23 февраля действуют следующие курсы: 1 доллар США — 2,8518 белорусского рубля, 1 евро — 3,3555 белорусского рубля, 100 российских рублей — 3,7309 белорусского рубля.

По сравнению с предыдущим значением курс доллара вырос на 0,0001 белорусского рубля. Курс евро снизился на 0,0095 белорусского рубля, а курс российского рубля уменьшился на 0,0009 белорусского рубля.

📖 Читайте также

В подвалах жилых домов вводят строгий запрет: что теперь нельзя делать