🌤️ --°C
$-- -- -- --
Здоровье

В Беларуси начали прививать девочек от ВПЧ: кто попал в программу вакцинации

Дежурный редактор 2 мин чтения

В Беларуси начали вакцинацию против ВПЧ — одного из главных факторов рака шейки матки.

В Беларуси начали прививать девочек от ВПЧ: кто попал в программу вакцинации
Иллюстрационное фото

В октябре Беларусь присоединилась к инициативе Всемирной организации здравоохранения по вакцинации девочек против вируса папилломы человека (ВПЧ). Прививки проводятся девочкам, которым в 2025 году исполняется 11 лет, сообщает Минздрав.

Для страны старт этой программы стал важным и долгожданным шагом. Вакцинация проводится с применением препарата «Цеколин» китайского производства, который имеет преквалификацию ВОЗ. Вакцина обеспечивает защиту от двух наиболее опасных высокоонкогенных типов ВПЧ — 16-го и 18-го, которые чаще всего становятся причиной развития рака шейки матки.

В Министерстве здравоохранения подчеркнули, что «Цеколин» не является живой вакциной и не содержит вирусов либо их компонентов ни на одном этапе производства. Это исключает возможность передачи ВПЧ-инфекции при вакцинации. Препарат может вводиться с любым интервалом — как до, так и после других прививок, включая вакцинацию против гриппа или дифтерии.

Получить консультацию по вопросам вакцинопрофилактики рака шейки матки родители могут у педиатра, терапевта, врача общей практики, онколога или гинеколога.

Также сообщается, что при наличии остатков вакцины в организациях здравоохранения, не задействованных в вакцинации 11-летних девочек, возможно проведение прививок по медицинским показаниям девочкам более старшего возраста. Основанием для этого является приказ Министерства здравоохранения от 4 декабря 2025 года № 1499.

При этом вакцинация девочек 2011–2013 годов рождения, включённых в листы ожидания до 4 декабря 2025 года, будет проводиться исключительно при наличии вакцины и после выполнения прививок в рамках Национального календаря профилактических прививок и перечня прививок по эпидемическим показаниям.

В Минздраве отмечают, что вакцинация против ВПЧ считается одной из самых эффективных мер профилактики рака шейки матки. По данным белорусских врачей, ежегодно в стране этим заболеванием заболевают более 800 женщин, около 300 случаев заканчиваются летальным исходом.

Вызывают ли детские прививки аутизм? Официальный ответ дала ВОЗ

Дети до этого возраста не должны пользоваться телефоном

Оцените статью

Здоровье

Мороз — лекарство или враг: что на самом деле происходит с организмом на холоде

Евгений Володащук 3 февраля 2026 г. 13:11 5 мин чтения

Одни врачи говорят, что зимние прогулки полезнее летних. Другие предупреждают: мороз — это серьёзный стресс для сердца и сосудов. Кто прав? Разбираемся, когда холод действительно лечит, а когда лучше остаться дома.

мороз
Иллюстративное изображение

Чем полезен мороз

Иммунитет крепнет

Контраст между теплом дома и холодным воздухом на улице — это естественная тренировка для организма. Сосуды сужаются и расширяются, кровообращение ускоряется, тело учится быстрее адаптироваться. Регулярные короткие прогулки на морозе укрепляют иммунитет и повышают устойчивость к инфекциям. К тому же на морозе многие вирусы погибают — воздух при температуре около минус 10 градусов считается одним из самых чистых.

Мозг работает лучше

Морозный воздух содержит больше кислорода, чем тёплый летний. За счёт этого улучшается работа мозга, повышается концентрация и память. Исследования показывают, что даже короткие прогулки на свежем воздухе зимой способны повысить продуктивность и улучшить когнитивные функции.

Калории сгорают быстрее

На холоде тело тратит дополнительную энергию, чтобы поддерживать нормальную температуру. По данным учёных из Принстонского университета, скорость метаболизма на морозе может увеличиваться до 40%, а эффект сохраняется ещё двое-трое суток после прогулки.


Настроение улучшается

Свежий морозный воздух помогает снизить уровень стресса и тревожности. После прогулки на холоде улучшается сон, появляется аппетит, уходит бессонница. Зимний воздух также практически лишён аллергенов — пыльцы, пыли — что особенно важно для людей с аллергией.

Сосуды тренируются

Кратковременное воздействие холода — это мягкая тренировка для сосудистой системы. Сосуды сужаются, кровообращение ускоряется, давление нормализуется. Для здорового человека это однозначный плюс.


Чем опасен мороз

Сердце и сосуды под ударом

А вот для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями мороз — серьёзное испытание. На холоде сосуды резко сужаются, артериальное давление повышается, сердцу приходится работать с повышенной нагрузкой. Специалисты Пироговского университета предупреждают: мороз — это полноценный стресс-тест для сердечно-сосудистой системы. При резком выходе на холод у людей с гипертонией или ишемической болезнью возрастает риск приступа стенокардии. Кроме того, на холоде кровь сгущается, что дополнительно повышает риск тромбозов.

Обморожение

Самые уязвимые места — нос, уши, щёки, пальцы рук и ног. Именно там сосуды расположены ближе всего к поверхности кожи, а кровообращение и так слабее. При температуре минус 10–20 градусов обморожение может наступить уже через 20–30 минут, особенно при сильном ветре. Ветер минус 20 при скорости 20 м/с ощущается как минус 52 в безветренную погоду.

Органы дыхания

Если дышать на морозе ртом, холодный воздух не успевает прогреться и попадает напрямую в трахею и бронхи. Это может привести к заболеваниям горла, обострению бронхита или астмы.

Обострение хронических болезней

Холод и перепады температур провоцируют воспаление в суставах и позвоночнике, усиливают боли при артритах и остеохондрозе.


Кому быть особенно осторожным

Врачи выделяют несколько групп риска, для которых мороз особенно опасен:

  • люди с заболеваниями сердца и сосудов (гипертония, ИБС, перенесённые инфаркты)
  • пациенты с хроническими болезнями дыхательных путей (астма, ХОБЛ, бронхит)
  • люди с заболеваниями суставов и позвоночника
  • пациенты с сахарным диабетом
  • пожилые люди старше 65 лет и маленькие дети
  • курильщики

Когда мороз становится опасным: таблица NWS

Главная опасность на холоде — обморожение открытых участков кожи: лица, ушей, пальцев. Насколько быстро оно наступит, зависит не только от температуры, но и от ветра. Национальная метеорологическая служба США (National Weather Service) разработала таблицу Wind Chill, которая показывает время до обморожения с учётом обоих факторов. Вот основные ориентиры (пересчитано в градусы Цельсия):

Обморожение открытой кожи за 30 минут:

  • минус 27°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 21°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 18°C при сильном ветре (50 км/ч)

Обморожение за 10 минут:

  • минус 35°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 27°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 23°C при сильном ветре (50 км/ч)

Обморожение за 5 минут:

  • минус 45°C при слабом ветре (10 км/ч)
  • минус 34°C при умеренном ветре (30 км/ч)
  • минус 29°C при сильном ветре (50 км/ч)

Полную таблицу можно посмотреть на сайте NWS: weather.gov/safety/cold-wind-chill-chart

Обратите внимание: таблица показывает время до обморожения открытой кожи. Если лицо закрыто шарфом, а руки — в варежках, эти цифры не применимы напрямую. Зато они наглядно объясняют, почему ветер на морозе так опасен: при минус 20 в безветренную погоду можно гулять относительно спокойно, а при том же минус 20 с ветром 50 км/ч обморожение наступит уже через 10 минут.

Для детей стоит делать дополнительный запас: NWS отмечает, что таблица составлена по испытаниям на взрослых, и рекомендует быть ещё осторожнее с детьми, пожилыми и людьми с хроническими заболеваниями.

Также важно понимать: эти данные описывают порог обморожения, а не комфортное время для прогулок. Выходить на улицу при минус 15–20 без ветра — нормально, но стоит одеваться по погоде и не находиться на холоде дольше, чем комфортно.


Рекомендации врачей: как гулять на морозе безопасно

Перед выходом:

  • поешьте — тёплая питательная еда за 30 минут до прогулки даст организму энергию для обогрева
  • выпейте тёплый напиток — чай, морс, компот, но не алкоголь (он расширяет сосуды и ускоряет потерю тепла)
  • нанесите на открытые участки кожи защитный крем от мороза за 20–30 минут до выхода

На улице:

  • одевайтесь по принципу многослойности — воздух между слоями одежды сохраняет тепло
  • носите варежки, а не перчатки — пальцы вместе греют друг друга
  • дышите носом, а не ртом — нос прогревает воздух перед попаданием в лёгкие
  • не стойте на месте — двигайтесь, шевелите пальцами рук и ног
  • если чувствуете, что замерзаете, зайдите в тёплое помещение на 5–10 минут
  • не курите на морозе — никотин вызывает дополнительный спазм сосудов
  • избегайте интенсивных тренировок (бег) на сильном морозе — сердце и сосуды работают на пределе

После прогулки:

  • не бросайтесь сразу к батарее или обогревателю — дайте телу привыкнуть к комнатной температуре
  • выпейте тёплый чай
  • если заметили побеление кожи на лице, ушах или пальцах — не растирайте снегом, аккуратно отогрейте тёплой (не горячей) водой

Людям из группы риска:

  • имейте при себе назначенные врачом препараты
  • измеряйте давление до и после прогулки
  • астматикам — носить ингалятор и дышать через шарф
  • при ухудшении самочувствия немедленно возвращайтесь в тепло


Оцените статью

Здоровье

5 утренних знаков, которые предсказывают вам долгую жизнь

Служба новостей 3 февраля 2026 г. 10:18 3 мин чтения

Они связаны с хорошим здоровьем.

5 утренних знаков, которые предсказывают вам долгую жизнь
Фото: pexels.com

Почему утро показательно для здоровья?

После 7–9 часов сна организм завершает циклы восстановления. В первые 30–60 минут после пробуждения проявляются «отпечатки» работы ключевых систем: сердечно-сосудистой, нервной, опорно-двигательной и метаболической. Регулярное повторение позитивных утренних маркеров часто указывает на гармоничное функционирование организма — важную основу для активного долголетия. 

5 утренних признаков, связанных с хорошим здоровьем

1. Лёгкое пробуждение и ясность сознания

Вы просыпаетесь без борьбы с будильником, чувствуете бодрость и отсутствие «сонной тяжести». Это признак качественного сна с достаточной продолжительностью фаз глубокого сна и быстрого сна. Исследования подтверждают: регулярный здоровый сон снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и когнитивного снижения.

2. Отсутствие скованности и боли в теле

После пробуждения вы не ощущаете ноющей боли в спине, суставах или мышцах. Такое состояние указывает на здоровье опорно-двигательного аппарата, низкий уровень системного воспаления и сохранённую подвижность — факторы, напрямую влияющие на самостоятельность и активность в зрелом возрасте.

3. Свежий цвет лица и увлажнённая кожа

Кожа выглядит отдохнувшей, без выраженной отёчности, тусклости или мешков под глазами. Это внешний маркер сбалансированного обмена веществ, хорошего кровообращения и эффективной работы лимфатической системы. По данным дерматологических исследований, состояние кожи часто коррелирует с общим метаболическим здоровьем.

4. Умеренное чувство голода

Через 20–30 минут после пробуждения появляется лёгкое ощущение голода — признак стабильного уровня глюкозы в крови и слаженной работы пищеварительной системы. Регулярный утренний аппетит связан с здоровой микрофлорой кишечника, что, согласно современным исследованиям, влияет на иммунитет, настроение и метаболизм.

5. Стабильные давление и пульс

Через 15–20 минут после подъёма артериальное давление и частота сердечных сокращений находятся в пределах нормы без резких скачков. Это отражает адаптивность вегетативной нервной системы и здоровье сердечно-сосудистой системы — ключевого фактора продолжительности жизни. Резкие утренние колебания давления, напротив, могут сигнализировать о рисках для сосудов.

Что делать, если не все признаки присутствуют?

Большинство утренних «сбоев» обратимы при коррекции образа жизни. 

  • Трудности с пробуждением часто связаны с недостатком сна или использованием гаджетов перед сном — в этом случае поможет соблюдение режима отхода ко сну и отказ от экранов за час до отдыха.
  • Утреннюю скованность в суставах можно смягчить с помощью лёгкой растяжки и, при необходимости, консультации с врачом о возможном дефиците витамина D. 
  • Если по утрам отсутствует аппетит, попробуйте начинать день со стакана тёплой воды и завтракать в течение первого часа после пробуждения. 
  • Отёчность лица часто возникает из-за избытка соли в вечернем рационе или недостатка сна — контроль этих факторов обычно приносит улучшение.

Таким образом, утреннее самочувствие — это зеркало, отражающее качество ночного восстановления и общее состояние систем организма. Но долголетие не строится на отдельных признаках. Оно формируется ежедневными привычками: регулярным сном, умеренной физической активностью, сбалансированным питанием, управлением стрессом и поддержанием социальных связей. Если утром вы чувствуете себя хорошо — это повод поддерживать свои полезные ритуалы.

Примечание: Материал носит информационно-просветительский характер и не заменяет консультацию специалиста. Для оценки состояния здоровья обращайтесь к врачу. 


Оцените статью

Здоровье

Учёные назвали вирус, который может запустить новую пандемию

Дежурный редактор 2 февраля 2026 г. 16:43 2 мин чтения

Учёные предупреждают о риске новой пандемии, связанной с собачьим коронавирусом.

Учёные назвали вирус, который может запустить новую пандемию
Фото: pexels.com

Учёные предупреждают: в будущем мир может столкнуться с новой крупной вспышкой инфекции, источником которой способен стать собачий коронавирус (CCoV).

Исследователи отмечают, что человечество по-прежнему недостаточно серьёзно относится к риску появления новых массовых эпидемий и уже сейчас необходимо усиливать меры профилактики и контроля.

Что известно о вирусе

Собачий коронавирус обычно вызывает у животных желудочно-кишечные расстройства. Однако в последние годы появились данные, что он способен заражать и людей. Об этом, в частности, сообщало издание New York Post.

Так, в 2017 году вирус был выявлен у медицинского работника, вернувшегося из Гаити. Пациент жаловался на лихорадку и сильное истощение.

Другой случай зафиксировали в Малайзия в 2021 году — там заболел ребёнок, а геномное секвенирование показало, что возбудитель во многом совпадает со штаммами, поражающими собак.

Также подобные инфекции выявляли в Арканзас и в странах Юго-Восточная Азия, что, по мнению специалистов, может говорить о более широком распространении вируса.

Почему специалисты обеспокоены

Эксперты опасаются, что при отсутствии системных мер CCoV теоретически способен стать причиной глобальной эпидемии. Особую тревогу вызывает то, что потенциальную угрозу пока недооценивают.

— Наш обзор научных публикаций показывает, что этот вирус может представлять опасность для здоровья человека, прежде всего с точки зрения респираторных заболеваний, однако для предотвращения или реагирования на такие инфекции пока сделано крайне мало, — отметил профессор Университета Флориды Джон Ледники из Колледжа общественного здравоохранения при Университет Флориды.

Учёные добавляют, что угрозу могут представлять и другие вирусы, способные передаваться от животных человеку, например грипп D, который чаще выявляют у свиней и крупного рогатого скота.

Какие меры предлагают

Авторы исследований считают, что мировому сообществу следует активнее развивать системы мониторинга новых вирусов, расширять тестирование и быть готовыми к ускоренной разработке вакцин, если риск распространения инфекции начнёт расти.


Оцените статью

Здоровье

Не плавание и не бег: этот вид спорта продлевает жизнь на 10 лет

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 15:58 2 мин чтения

Теннисисты живут дольше — в среднем на 10 лет по сравнению с малоподвижными людьми. И дело не только в физической нагрузке, но и в работе мозга и социальных контактах.

Не плавание и не бег: этот вид спорта продлевает жизнь на 10 лет
Фото: pexels.com

Многие виды спорта укрепляют здоровье, но некоторые исследования выделяют теннис как один из наиболее благоприятных для продолжительности жизни.

Датское исследование, упомянутое в издании The New York Times, показало, что люди, регулярно играющие в теннис, живут в среднем на 9–10 лет дольше малоподвижных людей — и дольше, чем те, кто предпочитает бег, плавание или футбол. Британские и американские работы также отмечают более низкий риск смерти у тех, кто занимается ракеточными видами спорта.

Почему теннис?

Эксперты называют три причины:

Комплексная нагрузка: быстрые смены направления, прыжки и рывки развивают координацию, укрепляют кости и мышцы, а чередование интенсивных движений с паузами напоминает интервальную тренировку.

Работа мозга: необходимость просчитывать траектории мяча и тактику развивает когнитивные функции.

Социальный фактор: игра в паре или в группе повышает мотивацию и помогает сохранять регулярность тренировок на долгие годы.

Важно понимать: теннис — не единственный путь к здоровью. Велосипед снижает риск смерти на 3%, плавание — на 5%, гольф — на 7% (по данным исследований с участием 300 тыс. пожилых людей в США). Главное — не вид спорта, а регулярность и удовольствие от занятий.

Как отмечает эпидемиолог из Гарварда И-Мин Ли: «Найдите активность, которая вам по душе. Самое важное — двигаться чаще».


Оцените статью

Здоровье

5 признаков на теле, которые указывают на короткую продолжительность жизни

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 15:08 2 мин чтения

На что обратить внимание.

5 признаков на теле, которые указывают на короткую продолжительность жизни
Фото: pexels.com

Размеры отдельных частей тела сами по себе не определяют продолжительность жизни. Однако некоторые изменения — особенно связанные с накоплением жира или отёками — могут сигнализировать о нарушениях обмена веществ или работы внутренних органов. Врачи рекомендуют обратить внимание на следующие параметры:

1. Окружность шеи

Превышение 35,5 см у женщин и 43 см у мужчин, по данным Фрамингемского исследования, коррелирует с повышением уровня холестерина и сахара в крови, а также с риском апноэ во сне. При значительном увеличении шеи стоит проверить щитовидную железу.

2. Объём талии

Жир на животе часто отражает накопление висцерального жира вокруг внутренних органов. По данным исследования в журнале BMJ, увеличение талии на каждые 10 см повышает риск преждевременной смерти на 11%. Для женщин критичной считается талия более 80 см, для мужчин — более 94 см.

3. Увеличение груди после зрелого возраста

У женщин резкий рост размера груди за счёт жировой ткани после менопаузы может повышать риск гормонозависимых опухолей. У мужчин увеличение молочных желёз (гинекомастия) иногда указывает на гормональный дисбаланс или проблемы с печенью.

4. Объём бёдер

Чрезмерное накопление жира в этой зоне связано с нарушением липидного обмена. Важно: опасен не сам размер бёдер, а соотношение талии к бёдрам — норма менее 0,85 для женщин и 0,9 для мужчин.

5. Отёки в области лодыжек

Постоянное увеличение объёма лодыжек из-за задержки жидкости может быть признаком сердечной или почечной недостаточности, особенно если сопровождается одышкой и усталостью.

Важно: эти параметры — лишь один из множества факторов здоровья. Не стоит самостоятельно «ставить диагноз» по размерам тела. При беспокоящих изменениях лучше проконсультироваться с терапевтом и при необходимости сдать базовые анализы — глюкозу, липидный профиль, функцию щитовидной железы. Профилактика и своевременная диагностика надёжнее любых «прогнозов» по внешним признакам. 


Оцените статью

Здоровье

Как избавиться от забывчивости и перестать терять вещи: 3 простых лайфхака от психологов

Служба новостей 2 февраля 2026 г. 10:35 2 мин чтения

Ключи опять потерялись? Дело не в памяти, а во внимании — и это легко исправить.

Как избавиться от забывчивости и перестать терять вещи: 3 простых лайфхака от психологов
Фото: pexels.com

Забыли ключи, телефон или шапку в кафе? Не спешите ругать память. Чаще всего причина не в «дырявой голове», а в том, что в момент, когда вы положили вещь, вы были невнимательны. Мозг просто не успел запомнить это действие.

Психологи объясняют: чтобы что-то запомнить, мозг должен это «зафиксировать». Если вы бросили ключи на стол, думая о работе или ужине, информация не сохранилась — и вспомнить потом нечего.

Что делать? Три рабочих совета:

1. Создайте «станцию» для важных вещей

Ключи, кошелёк, телефон — пусть у каждого предмета будет своё постоянное место: крючок у двери, карман сумки, полочка в прихожей. Со временем это войдёт в привычку, и мозгу не придётся тратить силы на поиск.

2. Проговаривайте вслух, куда положили редкую вещь

Шапку в ресторане, документы в машине — если предмет не ваша ежедневная «рутинка», скажите себе вслух: «Кладу шапку под стул». Голос помогает мозгу лучше запомнить.

3. Свяжите предмет с образом или историей

Например: «Положил шапку под стул, чтобы не запачкать». Такая ассоциация создаёт дополнительную «привязку» в памяти — и шанс забыть снижается.

Важно:

Забывать вещи время от времени — нормально. Но если это стало происходить часто, мешает работе или быту, стоит проконсультироваться с врачом.

Память можно тренировать — начните с внимательности здесь и сейчас.


Оцените статью

Новости

Франция обновила систему подачи визовых заявлений в Беларуси

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 15:49 2 мин чтения

Запись на визу во Францию для белорусов стала проще.

Франция обновила систему подачи визовых заявлений в Беларуси

С 2 февраля 2026 года Посольство Франции в Беларуси ввело новую процедуру записи на подачу визовых заявлений. Теперь функцию предварительной регистрации передали компании TLScontact. Об этом сообщается на официальном сайте дипломатического представительства.

Гражданам Беларуси и иностранным резидентам, планирующим поездку во Францию или в страны, которые она представляет, необходимо создать личный кабинет на сайте TLScontact и заполнить короткую онлайн-анкету. После этого система автоматически предложит дату визита — при наличии свободных мест.

При этом все назначенные встречи, как и ранее, будут проходить в Посольстве Франции в Минске, которое остается единственным органом, принимающим решения по визам всех категорий.

Кроме того, для отдельных групп заявителей вводятся упрощённые процедуры. Речь идет о членах семей граждан Европейского союза, а также туристических группах, оформляющихся через турагентства — после одобрения заявок консульскими службами.

По запросу посольства TLScontact также открыл специализированный кол-центр, где можно получить консультации по заполнению анкет и подготовке необходимых документов.

Новая система, как отмечают в диппредставительстве, позволит:

бесплатно консультироваться по вопросам визового процесса;

быстрее записываться на подачу документов;

получать персональную помощь, в том числе представителям туристической отрасли;

пользоваться электронной очередью с уведомлениями;

оптимизировать работу консульских сотрудников и увеличить количество рассматриваемых заявлений.

Обновлённая процедура и сайт TLScontact начали работать с 2 февраля 2026 года. Изменения направлены на упрощение получения как краткосрочных, так и долгосрочных шенгенских виз для граждан Беларуси и иностранцев, проживающих в стране.


Оцените статью

Калейдоскоп

Суточные щи: главный русский суп, который готовится двое суток

Ла Мур 3 февраля 2026 г. 15:38 4 мин чтения

Щи из квашеной капусты варили на Руси с IX века — с тех пор, как завезли капусту. Но суточные щи — это не просто суп, а целая технология: томление, заморозка, повторный разогрев. Именно эти этапы превращают кислую похлёбку в блюдо, вкус которого невозможно воспроизвести никаким другим способом. Рассказываем, как их готовили раньше — и как приготовить сегодня.

Суточные щи: главный русский суп, который готовится двое суток

Почему они суточные

Насчёт происхождения названия спорят до сих пор. Одни говорят, что щи томились в русской печи почти сутки. Другие — что после приготовления горшок выносили на мороз на целую ночь, а ели на следующий день. Третьи утверждают, что название пошло от полного цикла: варка, томление, заморозка, разогрев — и всё это занимает около суток.

Но все сходятся в одном: суточные щи принципиально отличаются от обычных. При длительном томлении и последующем охлаждении квашеная капуста теряет резкую кислоту, становится мягкой и чуть сладковатой, бульон густеет, а вкус приобретает ту глубину, которую невозможно получить за час на плите.

Есть и практическая история. Путешественники, уходившие зимой в дальнюю дорогу по русскому Северу, замораживали щи в бочонках и брали с собой. В пути откалывали кусок, разогревали на костре — и получали полноценный горячий обед. Говорят, и в кремлёвской кухне щи готовили именно так: замораживали на ночь, а утром разогревали.


Что понадобится

Рецепт рассчитан на 4–6 порций. Продукты простые — в этом и смысл.

Для бульона:

  • говядина на кости (грудинка или лопатка) — 700–800 г
  • вода — 3 литра
  • луковица — 1 шт. (целиком, неочищенная, промытая)
  • морковь — 1 шт. (целиком)
  • корень петрушки или сельдерея — 1 шт.
  • пучок зелени (петрушка, укроп — стебли)
  • лавровый лист — 2 шт.
  • перец горошком — 5–6 шт.

Для щей:

  • квашеная капуста — 500 г
  • картофель — 2–3 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • сливочное масло — 30 г
  • мука — 1 столовая ложка
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сметана
  • свежая зелень
  • чёрный хлеб

Как готовить

День первый: бульон и томление

Бульон. Мясо залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Положить целую луковицу (можно прямо в шелухе — она даст золотистый цвет), целую морковь, корень петрушки и пучок зелени. Варить на самом слабом огне 2–2,5 часа. Бульон не должен бурлить — только едва подрагивать.

Капуста. Пока варится бульон, заняться капустой. Если она слишком кислая — промыть и отжать. Если в меру — использовать как есть. Крупные куски порезать. Положить капусту в отдельную толстостенную кастрюлю или чугунок, добавить пару ложек бульона и 15 г сливочного масла. Тушить под крышкой на минимальном огне 1,5–2 часа, пока капуста не станет мягкой. Следить, чтобы не пригорела — при необходимости подливать бульон.

Заправка. Лук нарезать мелко, морковь натереть. Обжарить на оставшемся сливочном масле до мягкости. В конце добавить столовую ложку муки, перемешать и обжарить ещё минуту — мука придаст щам густоту.

Сборка. Из готового бульона достать мясо и овощи. Овощи выбросить — они отдали всё. Мясо отделить от костей, нарезать кусками и вернуть в бульон. Добавить тушёную капусту, заправку, нарезанный кубиками картофель. Посолить. Варить ещё 15–20 минут.

Томление. А вот теперь самое главное. Щи нужно протомить. Есть три способа:

В духовке — перелить в чугунок или керамический горшок, поставить в духовку при 220°С до закипания, затем убавить до 160°С и томить 2 часа. После этого снижать температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёт до 70–80°С. Это имитирует остывающую русскую печь.

В укутанной кастрюле — снять с огня, плотно закрыть крышкой, обернуть полотенцами и оставить на 4–6 часов.

В мультиварке — после приготовления включить режим «Подогрев» на 12–14 часов.


День второй: заморозка и подача

Готовые щи вынести на балкон или поставить в морозилку на 10–12 часов. При замораживании происходит то, ради чего всё затевалось: клеточные стенки капусты разрушаются, волокна мяса размягчаются, бульон приобретает тот самый золотистый цвет и бархатную текстуру.

На следующий день разогреть щи на плите, не доводя до сильного кипения. Добавить раздавленный чеснок, дать постоять пять минут.

Подавать с ложкой сметаны и куском чёрного хлеба. Можно добавить свежую зелень, но необязательно — щи самодостаточны.



Несколько замечаний

Мясо. Классический вариант — говядина на кости. Грудинка даёт самый наваристый бульон. Но можно готовить и на свинине, и на курице, и вовсе без мяса — постные щи на грибном бульоне не менее вкусны.

Капуста. Главный ингредиент и главная переменная. Чем лучше квашеная капуста, тем лучше щи. Домашняя — идеально. Магазинная — тоже подойдёт, но попробуйте перед готовкой и при необходимости промойте.

Картофель. В старинных рецептах его не было — вместо него клали репу или брюкву. Картофель появился позже, но прижился. Если хотите максимально аутентичный вариант — замените картофель репой.

Томат. В некоторых рецептах добавляют томатную пасту. В старорусских щах помидоров не было. Дело вкуса, но без томата щи получаются чище.

Заморозка. Если нет возможности заморозить — ничего страшного. Просто дайте щам постоять в холодильнике ночь. Будет не совсем «суточные» в классическом смысле, но всё равно на порядок вкуснее, чем свежесваренные.


Зачем всё это

Суточные щи — блюдо для терпеливых. Два дня готовки ради супа — звучит избыточно. Но попробовав один раз, вы поймёте, почему этот рецепт жил тысячу лет и не собирается умирать. Это не суп. Это событие.

И если за окном тимофеевские морозы — лучшего повода начать варить не будет.

Оцените статью

Новости

Половина зимы позади, но расслабляться рано: приметы на Тимофеев день

Ла Мур 3 февраля 2026 г. 15:23 3 мин чтения

4 февраля в народном календаре — Тимофеев день, или Тимофей Полузимник. На Руси считали, что этот день делит зиму пополам: «Тимофей сшибает рог зиме». Половина позади — но впереди самые жёсткие морозы.

Половина зимы позади, но расслабляться рано: приметы на Тимофеев день

Почему Полузимник

По старому стилю Тимофеев день приходился на 22 января — аккурат середину зимы. Отсюда и прозвище. Но радоваться было рано: именно с этой даты, по народным наблюдениям, начинались самые свирепые метели и морозы. Их так и называли — тимофеевские.

О них складывали поговорки: «Тимофеевский мороз ползимы с собой унёс», «Афанасий-мороз морозит нос, а ты погоди — Тимофея дожди». Тимофеевские морозы, как правило, сильнее крещенских, но держатся недолго — несколько дней, а потом отпускает.


Приметы на погоду

На Тимофея особенно внимательно смотрели на окна и на небо.

Окна. Если в мороз стёкла запотели — жди потепления. Если покрылись узорами — холода продержатся ещё долго. Причём имело значение направление узоров: кончиками вверх — к морозу, вбок или по диагонали — к оттепели.

Небо. Солнце в полдень — весна придёт рано. Пасмурное небо и снегопад — к обильным дождям весной, но зато к хорошему урожаю зерновых. Чем больше снега на Тимофея, тем больше хлеба летом.

Птицы. Воробьи купаются в снегу — к скорому потеплению. Стая ворон села на крышу — к затяжным холодам.



Что делали в этот день

Проверяли закрома. Тимофеев день — контрольная точка: хватит ли зерна, овощей и корма для скота до нового урожая? Если запасы таяли, семья переходила на режим экономии. «К весне мужику тяжелее — хлеб по сусекам мелеет», — говорили в народе.

Слушали пчёл. Пчеловоды шли в омшаник и прислушивались к ульям. Тихое, ровное жужжание означало, что пчёлы зимуют благополучно. Громкое, беспокойное гудение — сигнал, что с семьёй что-то не так: нужно утеплять, подкармливать, проверять вентиляцию.

Катались с горок на донцах. Девушки-рукодельницы брали донца — нижнюю часть прялки, на которой сидят во время прядения, — и катались на них с горки. Считалось, что у той, кто проедет дальше всех и не упадёт, в этом году уродится больше всего льна.


Чего избегали

Старались не выходить из дома без крайней нужды — тимофеевские морозы не шутят. Не затевали ссор и не сквернословили: верили, что дурное слово, сказанное в этот день, вернётся сторицей. Сны в ночь с 3 на 4 февраля считались вещими — но толковать их советовали не буквально, а прислушиваясь к чутью.


Что Тимофей говорит о нынешней зиме

Выгляните сегодня в окно. Если стёкла запотели — скоро отпустит. Если разрисованы инеем до самого верха — морозы ещё погостят. А если в полдень выглянет солнце — можно начинать считать дни до весны.

Полузимник на то и полузимник: самое трудное позади, но расслабляться рано.


Оцените статью

Слоним

В Слонимском районе открыли горячую линию по доставке продуктов и лекарств

Дежурный редактор 3 февраля 2026 г. 13:49 1 мин чтения

В Слонимском районе из-за погоды усилили меры поддержки пожилых и инвалидов.

В Слонимском районе открыли горячую линию по доставке продуктов и лекарств
Иллюстрационное фото

Из-за сложных погодных условий в Слонимском районе организована работа горячей линии по доставке продуктов питания и лекарств пожилым людям и гражданам с инвалидностью, сообщает Слоним Социальный. 

В будние дни служба принимает заявки с 8:00 до 17:00, в выходные — с 9:00 до 16:00. Услуги оказываются за счёт средств заявителей.

Телефон горячей линии: 8 (01562) 6-64-93.


Оцените статью

Новости

Названа дата наступления весны в 2026 году — световой день станет равен ночи

Служба новостей 3 февраля 2026 г. 13:44 1 мин чтения

Равноденствие наступит 20 марта в 17:46.

Названа дата наступления весны в 2026 году — световой день станет равен ночи
Фото: pexels.com

Астрономическая весна в 2026 году придёт 20 марта в 17:46 по московскому времени. Именно в этот момент наступит весеннее равноденствие, когда продолжительность дня и ночи станет одинаковой — по 12 часов.

Согласно данным Московского планетария, в указанное время солнце пересечёт небесный экватор, взойдя точно на востоке и зайдя точно на западе. С этого момента в северном полушарии начнётся астрономическая весна: дни станут длиннее ночей, а солнце будет подниматься всё выше над горизонтом.

В южном полушарии, напротив, 20 марта стартует астрономическая осень — там дни начнут укорачиваться, уступая место более длинным ночам.

Важно не путать: астрономическая весна отличается от метеорологической (которая начинается 1 марта) и народного календаря (где весну встречают на Масленицу). 

До настоящего астрономического весеннего тепла, таким образом, останется ещё почти месяц — но первый шаг к нему будет сделан ровно 20 марта в 17:46. 


Оцените статью