Нашинковал капусту — и ужин готов. Легкий, свежий и неожиданно насыщенный салат, который легко может заменить полноценное блюдо. Никакого майонеза — только простые продукты и яркий вкус. Весь секрет в заправке.
Ингредиенты
Основа:
белокочанная капуста — 500 г;
огурцы — 1–2 шт.;
укроп — по вкусу;
яичные белки — 2 шт.;
чеснок — 1 зубчик (по желанию).
Заправка:
яичные желтки — 2 шт.;
зернистая горчица — 1 ст. л.;
растительное масло (лучше оливковое) — 1–2 ст. л.;
соль — ½ ч. л.
Приготовление
Капусту нашинковать максимально тонко — это главный секрет вкуса. Чем тоньше, тем нежнее и сочнее получится салат.
Огурцы нарезать полукружьями или тонкими брусочками. Укроп мелко порубить, чеснок пропустить через пресс.
Яичные белки нарезать тонкими полосками и соединить с овощами.
Желтки растереть до однородности, добавить горчицу, масло и соль. Хорошо перемешать до кремовой текстуры.
Заправить салат, аккуратно перемешать — и можно подавать.
Если салат кажется суховатым, добавьте еще немного масла — он станет мягче и насыщеннее.
Свежесть капусты и огурцов + нежная яичная заправка с легкой остринкой горчицы дают совсем новый вкус.