Перед закаткой огурцы обязательно замачиваю в холодной воде на 2 часа. За это время они напитываются влагой и потом получаются плотными и хрустящими.
Всю зелень и листья беру свежие, с огорода, тщательно промываю под проточной водой. На дно чистой 3-литровой банки кладу лист смородины, листья вишни, лавровый лист, зонтик укропа, 5 горошин душистого перца, 4 зубчика чеснока и 4 небольших кусочка хрена примерно по 5 см.
Затем плотно укладываю огурцы до половины банки. Снова добавляю зонтик укропа и несколько вишневых листьев, после чего заполняю банку огурцами до верха. Сверху накрываю смородиновым листом.
Заливаю банку кипятком, прикрываю крышкой и даю огурцам хорошо прогреться. Затем эту воду сливаю.
Для маринада кипячу 1,5 литра воды. Добавляю 3 столовые ложки соли без горки и 2 столовые ложки сахара, довожу до кипения и сразу заливаю огурцы горячим маринадом.
В каждую 3-литровую банку добавляю 1 чайную ложку 70% уксусной кислоты, закатываю стерильной крышкой, переворачиваю и хорошо укутываю до полного остывания.
Огурцы по этому рецепту получаются крепкими, ароматными и очень хрустящими. А рассол остается чистым и прозрачным.