Этот соус — настоящая находка среди зимних заготовок. Он получается густым, ароматным, с насыщенным вкусом помидоров, болгарского перца и чеснока. Такой соус можно подавать к мясу, картофелю, макаронам или использовать как основу для разных блюд.
Ингредиенты:
помидоры — 6 кг;
болгарский перец — 850 г;
растительное масло — 300 мл;
очищенный чеснок — 300 г;
соль — 4 ст. л.;
сахар — 200 г;
уксус 9% — 80 мл;
черный перец горошком — 15–20 шт.
Приготовление:
Помидоры и болгарский перец тщательно вымойте. Перец очистите от семян. Овощи пропустите через мясорубку, затем переложите массу в большую кастрюлю.
Доведите смесь до кипения и варите 20 минут, периодически помешивая.
Добавьте измельченный чеснок, сахар, соль и перец горошком. Хорошо перемешайте. Затем влейте растительное масло, снова доведите массу до кипения и варите еще 15 минут.
В конце добавьте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
Хранить такую заготовку лучше в прохладном помещении.
📖 Читайте также
Ешь хоть ложкой: икра по-советски на скорую руку