Ешь хоть ложкой: икра по-советски на скорую руку

Луковая икра — это бюджетная, быстрая и вкусная закуска, которая отлично подходит к черному хлебу, отварной картошке или как дополнение к простым домашним блюдам.

Ингредиенты:

репчатый лук — 2–3 головки;

томатная паста — 1,5 ст. ложки;

нерафинированное подсолнечное масло — 2–3 ст. ложки;

соль — по вкусу;

сахар — по вкусу.

Приготовление:

Лук очистите и мелко нарежьте, как для зажарки. Тереть его не нужно: в готовой закуске должны чувствоваться небольшие кусочки.

Переложите нарезанный лук в миску и залейте кипятком на 2–3 минуты. Это поможет убрать лишнюю горечь. Затем откиньте лук на сито, слейте воду и промойте холодной водой, чтобы он остыл.

Верните лук в миску, добавьте соль, немного сахара, томатную пасту и нерафинированное подсолнечное масло. Хорошо перемешайте и оставьте закуску на 15–20 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.

Подавайте луковую икру с черным хлебом, картофелем или просто как самостоятельную закуску.

Приятного аппетита!