Такую клубнику можно есть просто так, добавлять в десерты, каши, творог, йогурт или использовать как начинку для выпечки. Ягоды сохраняются в собственном соку, без сахара и долгой варки.
Ингредиенты
свежая клубника
Приготовление
Клубнику хорошо промойте, переберите и удалите хвостики. Если после удаления листиков остается зеленая часть, аккуратно срежьте ее ножом.
Банки тщательно вымойте с содой. Стерилизовать их отдельно не обязательно, потому что ягоды будут проходить стерилизацию уже в банках.
Разложите подготовленную клубнику по банкам как можно плотнее, заполняя их до самого верха.
На дно большой кастрюли положите полотенце или тканевую салфетку. Поставьте банки с клубникой в кастрюлю и накройте их крышками, но пока не закручивайте.
Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте на умеренном огне.
Во время стерилизации клубника начнет пускать сок и постепенно оседать. По мере оседания добавляйте в банки новые ягоды, чтобы они снова были заполнены до верха.
Важно не допускать сильного кипения: вода должна лишь спокойно прогреваться и слегка побулькивать.
Когда клубничный сок поднимется почти до крышки, простерилизуйте банки еще 5–7 минут. После этого плотно закрутите крышки.
Готовые банки переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Затем уберите клубнику на хранение в прохладное место.
📖 Читайте также
Сокровище среди заготовок: густой соус из помидоров