Идеальный маринад без сложных расчётов.
В сезон консервации удобно иметь один проверенный рецепт, который подходит сразу для нескольких видов овощей. Маринад «1-2-3» можно использовать для огурцов, помидоров, кабачков, сладкого перца и овощного ассорти.
Название связано с простыми пропорциями на один литр воды: одна ложка соли, две ложки сахара и три ложки уксуса.
Ингредиенты
1 литр воды;
1 столовая ложка соли без горки;
2 столовые ложки сахара;
3 столовые ложки 9%-го уксуса;
2 лавровых листа;
5 горошин чёрного перца;
2 горошины душистого перца.
По желанию можно добавить зерна горчицы, гвоздику или семена укропа.
Как приготовить
Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец. Проварите 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат, а соль и сахар полностью растворились.
Затем влейте уксус, перемешайте и сразу снимите маринад с огня.
Горячей заливкой наполните стерилизованные банки с подготовленными овощами и продолжайте консервацию по выбранному рецепту. Такой маринад готовится примерно за 10 минут и подходит для большинства домашних заготовок.
Оцените статью