Из двух кабачков получается закуска, которую съедают до последнего кусочка.
Если обычные кабачковые оладьи уже надоели, я готовлю из кабачков простой закусочный торт. Получается нежно, сочно и очень по-летнему. Особенно вкусно после того, как он немного постоит в холодильнике и пропитается.
Ингредиенты:
кабачки — 2 средних;
яйца — 2–3 шт.;
мука — около 1 стакана;
укроп или петрушка — по вкусу;
соль и перец — по вкусу;
растительное масло — для жарки;
помидоры — 3–4 шт.;
сметана или майонез — 150–200 г;
чеснок — 2–3 зубчика;
твердый сыр — 50–70 г.
Приготовление
Кабачки натираю на крупной терке. Если они дали много сока, слегка отжимаю лишнюю жидкость.
Добавляю яйца, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Затем постепенно всыпаю муку. Масса должна получиться достаточно густой, чтобы ее можно было распределить по сковороде.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла. Выкладываю часть кабачковой массы и разравниваю в тонкий корж. Обжариваю с двух сторон до румяности. Так готовлю все коржи и даю им немного остыть.
Для соуса смешиваю сметану или майонез с измельченным чесноком. По желанию добавляю немного укропа.
Помидоры нарезаю тонкими кружочками. Затем собираю торт: кабачковый корж, немного соуса, помидоры — и так слой за слоем.
Сверху посыпаю тертым сыром.
Готовый кабачковый торт ставлю в холодильник примерно на 1–1,5 часа. За это время коржи пропитываются соусом и соком помидоров, и закуска получается особенно нежной.
Оцените статью