Моченые яблоки как раньше: хрустящие, ароматные и без уксуса

Моченые яблоки получаются ароматными, кисло-сладкими и слегка пряными. Для приготовления не понадобится ни уксус, ни сложный маринад.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

небольшие кисло-сладкие яблоки — сколько поместится в банку;

1 лавровый лист;

1 горошина душистого перца;

2 бутона гвоздики;

1 ст. ложка каменной соли;

3 ст. ложки сахара с горкой;

холодная чистая вода.

Приготовление

На дно чистой трехлитровой банки положите лавровый лист, душистый перец и гвоздику.

Яблоки хорошо вымойте и плотно уложите в банку. Лучше выбирать небольшие, крепкие плоды без повреждений.

Всыпьте соль и сахар, затем залейте яблоки холодной водой до самого верха.

Закройте банку капроновой крышкой и аккуратно покачайте ее, чтобы соль и сахар растворились.

Оставьте яблоки при комнатной температуре примерно на сутки, после чего перенесите в погреб или другое прохладное место.

Примерно через 1–1,5 месяца моченые яблоки будут готовы.

Важно: для заготовки лучше использовать обычную каменную соль без йода.