Кипяток, горчица и 10 минут стерилизации.
Если хочется разнообразить привычные заготовки, попробуйте огурцы с французской горчицей в зернах. Они получаются хрустящими, ароматными, с легкой остринкой и приятной кисло-сладкой ноткой. А готовятся прямо в банке — без отдельной варки маринада.
Ингредиенты на 1 литровую банку
небольшие огурцы — сколько войдет;
французская горчица в зернах — 1 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
лавровый лист — 1 шт.;
смесь перцев горошком — 0,5 ч. л.;
острый перец чили — по вкусу;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
уксус 9% — 2 ст. л.;
кипяток — до верха банки.
Как приготовить
Огурцы предварительно замочите в холодной воде примерно на час. Так они станут более плотными и после консервирования сохранят характерный хруст.
На дно заранее подготовленной банки положите разрезанный пополам зубчик чеснока, лавровый лист, смесь перцев и немного чили. Затем добавьте столовую ложку французской горчицы в зернах.
Плотно заполните банку огурцами до самого верха.
Сверху всыпьте соль и сахар, влейте уксус. После этого осторожно залейте огурцы крутым кипятком до горлышка и прикройте банку чистой крышкой.
На дно глубокой кастрюли положите небольшое полотенце, установите банку и налейте теплую воду примерно до ее плечиков.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте литровую банку около 10 минут с момента закипания. За это время огурцы немного поменяют цвет и приобретут характерный оливковый оттенок.
После стерилизации аккуратно достаньте банку и сразу герметично закройте крышкой. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.
В результате получаются плотные, хрустящие огурчики с пряным ароматом горчицы и перца. Такая заготовка подойдет и к картофелю, и к мясным блюдам, и для праздничной тарелки с соленьями.
Оцените статью