Один неожиданный ингредиент — и маринованные огурцы заиграют по-новому.
Если привычные рецепты маринованных огурцов уже наскучили, можно попробовать необычный вариант — заменить укроп и другую зелень морковной ботвой. Она придает заготовке особый аромат, а сами огурцы получаются хрустящими и насыщенными по вкусу.
Важно хорошо простерилизовать банки и крышки и соблюдать технологию приготовления.
Ингредиенты:
огурцы — 1 кг;
морковная ботва — 80 г;
чеснок — 4 зубчика;
черный перец горошком — 10 шт.
Для маринада:
вода — 1 л;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 3 ст. л.;
уксус 9% — 80 мл.
Из этого количества получится примерно две литровые банки.
Огурцы хорошо вымойте и залейте холодной водой примерно на 2 часа. Морковную ботву промойте, чеснок очистите.
Банки и крышки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным способом.
У огурцов срежьте кончики. На дно каждой банки положите морковную ботву, кусочки чеснока и несколько горошин черного перца.
Затем плотно уложите огурцы.
Для маринада в кастрюлю налейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, влейте уксус и сразу снимите с огня.
Горячим маринадом залейте огурцы. Банки прикройте крышками и поставьте в кастрюлю, дно которой предварительно застелено полотенцем. Налейте горячую воду и после закипания стерилизуйте литровые банки около 15 минут.
После этого банки аккуратно достаньте, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Готовые огурцы можно убрать в прохладное темное место на хранение.
Оцените статью