Яблочное варенье получается как десерт.
Такое яблочное варенье получается особенно ароматным и густым: часть фруктов превращается в нежное пюре, а небольшие кусочки яблок сохраняют форму. Заготовку можно подавать к чаю, блинам и оладьям, а также использовать в качестве начинки для домашней выпечки.
Ингредиенты
очищенные яблоки — 1 кг;
сахар — 600 г;
цедра одного лимона;
молотая корица — 1 ч. л. без горки.
Для варенья лучше выбирать плотные кисло-сладкие яблоки. Благодаря этому часть фруктов после варки останется кусочками и не превратится полностью в пюре.
Как приготовить
Яблоки вымойте, очистите от кожуры, удалите сердцевину и разделите на две равные части.
Одну половину измельчите погружным блендером до состояния однородного пюре. Оставшиеся яблоки нарежьте небольшими кубиками.
Яблочное пюре переложите в кастрюлю, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Во время приготовления массу желательно постоянно помешивать, поскольку густое пюре может брызгаться.
Добавьте лимонную цедру и проварите около 5 минут. Затем положите нарезанные яблоки, снова доведите массу до кипения и всыпьте корицу.
Варите еще примерно 15 минут, периодически помешивая.
Готовое горячее варенье разложите по сухим стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и оставьте до полного остывания.
В результате получается густое ароматное варенье с мягким яблочным пюре и кусочками фруктов. Оно хорошо держит форму, поэтому особенно удобно использовать его для пирогов и другой выпечки.
Оцените статью