Так сохраняю помидоры на зиму без морозилки.
В начале сентября, когда помидоров еще много, можно сделать простую заготовку на зиму без уксуса и лишних специй. Такие томаты удобно использовать в холодное время года вместо свежих — для салатов, гарниров и других блюд.
Ингредиенты на 1 литровую банку
помидоры — около 700 г;
вода — около 400 мл.
Как приготовить
Для заготовки лучше выбрать плотные, упругие помидоры без повреждений. Хорошо промойте их под холодной водой и нарежьте дольками.
Банки заранее простерилизуйте.
Плотно уложите нарезанные томаты в банки и залейте крутым кипятком до самого верха. Накройте крышками, но пока не закручивайте.
На дно большой кастрюли положите полотенце, поставьте банки и налейте воду. После закипания стерилизуйте литровые банки 15 минут.
Затем аккуратно достаньте их из кастрюли и герметично закройте.
Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, после чего уберите на хранение.
Такая заготовка получается максимально простой: только помидоры и вода, без уксуса и маринада.
Оцените статью