Перец в горчичной заливке — зимой банки опустошаем до дна

Если хочется приготовить на зиму что-то необычнее обычного лечо, попробуйте перец в горчичной заливке. Он получается пряным, ароматным и хорошо подходит к мясу, картофелю и другим горячим блюдам.

Ингредиенты

болгарский перец — 1 кг;

вода — 300 мл;

уксус 9% — 60 мл;

соль — 1 ст. ложка;

сахар — 2 ст. ложки;

душистый перец — 5 горошин;

лавровый лист — 2 шт.;

неострая горчица — 170 г;

растительное масло — 150 г.

Как приготовить

Болгарский перец вымойте, удалите плодоножки, семена и перегородки. Нарежьте мякоть длинными полосками.

В кастрюлю влейте воду, добавьте уксус, соль, сахар, душистый перец и лавровый лист. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

Опустите нарезанный перец в кипящий маринад и варите на среднем огне около 15 минут.

Затем достаньте перец шумовкой и переложите в глубокую миску, чтобы он немного остыл.

Отдельно смешайте горчицу с растительным маслом до однородности. Добавьте получившийся соус к перцу и хорошо перемешайте.

Готовую закуску плотно разложите по заранее простерилизованным сухим банкам и закатайте стерильными крышками.

Оставьте банки при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите на хранение в прохладное место.

Получается ароматная, слегка пикантная заготовка с мягким горчичным вкусом.