Эту заготовку из перца съедают быстрее огурцов и помидоров

Если урожай сладкого перца выдался богатым, один из самых удачных способов его сохранить — приготовить лечо. Такая заготовка получается яркой, ароматной и хорошо подходит к мясу, картофелю, кашам и другим горячим блюдам.

Ингредиенты:

сладкий перец — 1 кг;

помидоры — 1 кг;

подсолнечное масло — 70 мл;

уксус — 1 ст. л.;

сахар — 1 ст. л.;

соль — по вкусу;

молотый острый перец — ½ ч. л.

Приготовление

Для лечо лучше выбрать мясистые красные или оранжевые перцы — заготовка получится особенно аппетитной.

Помидоры вымойте и измельчите до состояния пюре. Можно воспользоваться соковыжималкой, блендером или мясорубкой. Полученную томатную массу перелейте в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножек, затем нарежьте полосками.

Когда томатная масса немного уварится, добавьте растительное масло, уксус, сахар, соль и острый перец. Перемешайте.

Выложите подготовленный сладкий перец в кастрюлю, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне около 30 минут, периодически аккуратно помешивая.

Готовое горячее лечо разложите по заранее стерилизованным банкам и сразу герметично закатайте. Банки переверните вверх дном, накройте полотенцем или пледом и оставьте до полного остывания.

После этого заготовку можно убрать в прохладное тёмное место. Зимой такое лечо станет хорошим дополнением к повседневному и праздничному столу.