Грецкие орехи я всегда стараюсь правильно хранить, чтобы они не горчили, не отсыревали и не покрывались плесенью. Оказывается, для этого не нужно ничего сложного. Главное — хорошо просушить орехи и выбрать подходящее место для хранения.
Грецкие орехи — вкусный и полезный дар осени, который хочется сохранить надолго. Фото: GS.BY
Если орехи в скорлупе, сначала я их перебираю. Все поврежденные, потемневшие и подозрительные сразу убираю. Для хранения оставляю только хорошие, целые орехи.
Затем тщательно просушиваю их. Раскладываю тонким слоем в сухом, хорошо проветриваемом месте и периодически перемешиваю. Убирать влажные орехи на хранение нельзя — они могут быстро заплесневеть.
Где я храню орехи
Орехи в скорлупе держу в прохладном, сухом и темном месте. Главное, чтобы рядом не было батарей, плиты и других источников тепла.
Фото: GS.BY
Если орехи хорошо просушены, их можно хранить в ящиках или сетчатых мешках, через которые свободно проходит воздух. Важно, чтобы помещение не было сырым.
Время от времени обязательно проверяю запасы. Если попадаются орехи с плесенью или неприятным запахом, сразу их выбрасываю.
А что делать с очищенными орехами?
Очищенные ядра храню немного иначе. Они быстрее теряют свежесть, поскольку содержащиеся в них масла постепенно окисляются.
Поэтому складываю ядра в чистую, сухую стеклянную банку с плотной крышкой и ставлю в холодильник. Так они дольше сохраняют приятный вкус и не впитывают посторонние запахи.
Если очищенных орехов много, часть отправляю в морозильник. Раскладываю небольшими порциями в герметичные пакеты или контейнеры. Потом достаю столько, сколько нужно для выпечки, салатов или других блюд.
Мой главный совет: не храните очищенные орехи долго в открытой посуде на кухне, особенно возле плиты или на солнце. От тепла и воздуха они быстрее становятся прогорклыми.
Вот и весь секрет. Хорошо высушенные орехи в скорлупе держу в прохладном месте, а очищенные — в холодильнике или морозильнике. Так они дольше остаются вкусными и ароматными.
