Чтобы кексы не пригорели: простая хитрость с рисом

Если вы выпекаете кексы в бумажных вкладышах, которые ставите в металлическую форму для маффинов, попробуйте этот приём: 

• Насыпьте на дно каждого углубления формы по 10-15 зёрнышек обычного риса.
• Затем поставьте сверху бумажную формочку и наполняйте её тестом как обычно.

Почему это работает

Рис создаёт небольшую воздушную прослойку между дном металлической формы и бумажным вкладышем. Это помогает предотвращать пригорание и подгорание дна кексов.

После выпечки рис легко стряхивается, он не контактирует с выпечкой. 

Эта маленькая хитрость не требует затрат, но заметно улучшает результат. Кексы получаются ровными, золотистыми и легко извлекаются — даже без капли масла.