Для маринования лучше выбирать плотный виноград без поврежденных ягод. Подойдут как светлые, так и темные сорта, пишет lifehacker.ru.
Ингредиенты на 3 банки по 500 мл:
виноград — сколько войдет в банки;
вода — 1 л;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — 1 ч. ложка;
уксус 9% — 70 мл;
лавровый лист — по вкусу;
черный перец горошком — по вкусу;
гвоздика — несколько бутонов;
корица — небольшое количество;
семена горчицы — по желанию.
Как приготовить:
Виноград хорошо промойте и отделите ягоды от веточек. Банки и крышки заранее простерилизуйте.
Разложите по банкам специи, затем плотно, но не раздавливая, заполните их виноградом.
Для маринада вскипятите 1 литр воды, добавьте соль и сахар и перемешайте до полного растворения. Затем влейте уксус.
Горячим маринадом залейте виноград до верха банок и сразу закройте стерилизованными крышками. Банки переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.
Готовый виноград получается пряным, кисло-сладким и хорошо подходит как дополнение к сырной тарелке или мясным блюдам.