Запекаю хек в этом маринаде — рыба получается сочной и румяной

Такую рыбку я готовлю в духовке без фольги и рукава. Хек получается ароматным, с аппетитной корочкой, а маринад можно использовать не только для рыбы, но и для мяса.

Для маринада я беру:

лимонный сок — 2 ст. л.;

соевый соус — 6 ст. л.;

паприку — 2 ч. л.;

мед — 2 ст. л.;

оливковое масло — 8 ст. л.;

кетчуп — 10 ст. л.;

соль — 2 ч. л.;

молотый черный перец — 1 ч. л.;

горчицу — 2 ст. л.;

аджику — 1 ст. л.

Хек мою, очищаю и обсушиваю. На каждой тушке делаю несколько неглубоких надрезов — так маринад лучше пропитает рыбу.

В отдельной миске соединяю лимонный сок, соевый соус, мед, оливковое масло, кетчуп, горчицу и аджику. Добавляю паприку, черный перец и соль, все хорошо перемешиваю.

Щедро смазываю рыбу маринадом, стараясь, чтобы он попал и в надрезы. Оставляю хек мариноваться примерно на 30 минут.

Затем перекладываю рыбу в форму и отправляю в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут. Ничем сверху не накрываю — тогда получается красивая румяная корочка.

Этот же маринад можно использовать и для мяса, только мариновать его лучше дольше — примерно 2 часа.