Перед хранением обязательно перебираю урожай. Оставляю только плотные, здоровые корнеплоды без гнили, глубоких порезов, трещин и подмороженных мест. Поврежденную свёклу использую в первую очередь — долго она все равно не пролежит.
Как храню свеклу в подвале
Основную часть урожая складываю в ящики. Лучше, если в них есть отверстия для вентиляции. Свёклу размещаю так, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
Ящики не ставлю прямо на бетонный пол и вплотную к стенам. Под них можно положить доски, поддон или кирпичи и немного приподнять над полом.
Важно, чтобы в подвале не было слишком тепло. При высокой температуре свёкла быстрее становится мягкой, может начать прорастать и портиться. Время от времени урожай перебираю и сразу убираю корнеплоды, на которых появились признаки гнили.
Небольшой запас держу в холодильнике
Несколько корнеплодов беру из подвала и кладу в холодильник — обычно в ящик для овощей. Перед этим смотрю, чтобы корнеплоды были сухими.
Можно положить их в пакет с небольшими отверстиями для вентиляции или завернуть по отдельности в бумажные полотенца, которые будут впитывать лишнюю влагу.
Когда запас в холодильнике заканчивается, просто приношу из подвала еще несколько свёкол.
Так мне удобнее всего: основной урожай спокойно хранится в прохладном подвале, а небольшое количество всегда есть на кухне и готово для борща, салата или других блюд.
