Для начала понадобится куриное филе. Пропустите его через мясорубку с мелкой решеткой или измельчите в мощном блендере до однородности. Добавьте в фарш яйца и немного сливок (20% жирности) — они делают сосиски нежными и сочными. Если сливок под рукой нет, подойдет смесь молока и растопленного сливочного масла.
Теперь приправим фарш: добавьте соль, сушеный чеснок, немного черного перца и сладкую паприку. Паприка не только усиливает вкус, но и придает сосискам аппетитный цвет. После этого взбейте фарш погружным блендером — масса должна получиться гладкой, почти как крем.
Идеально, если у вас есть натуральная оболочка — ее стоит предварительно вымочить в воде. Фарш аккуратно заполняется с помощью насадки на мясорубку. Если оболочки нет — не беда: подойдет пищевая пленка или рукав для запекания.
Готовые сосиски отвариваются в горячей, но не кипящей воде под крышкой около 15 минут. Чтобы они не всплывали, можно прижать их тарелкой. По желанию — слегка обжарьте их перед подачей для румяной корочки.
В итоге вы получите ароматные, нежные и абсолютно натуральные сосиски, которые понравятся и малышам, и взрослым. Отличная альтернатива магазинным — и по вкусу, и по составу.
Приятного аппетита!
Намазка, которая уходит первой: вкусное масло с перцем и зеленью за 5 минут