Домашняя скумбрия получается нежной, ароматной и буквально тает во рту. Её съедают до последнего кусочка — и обычно сразу просят приготовить ещё одну порцию.
Соленая рыба прекрасно подходит и для повседневного меню, и для праздничного стола. Главное — готовится она очень просто и требует минимум ингредиентов.
Вам понадобится:
скумбрия — 1 шт.;
лук репчатый — 500 г;
лимонный сок — 1 ст. л.;
растительное масло — 80 мл;
лавровый лист;
черный перец горошком — 5 шт.;
соль — 1 ст. л.;
сахар — 0,5 ч. л.
Как приготовить:
Разделайте скумбрию на филе, удалите кости. Лук нарежьте кольцами.
Нагрейте масло, добавьте перец и лавровый лист, разломав его на кусочки.
Когда масло немного остынет, вмешайте соль и сахар — они должны полностью раствориться.
Дайте маринаду полностью остыть, затем влейте лимонный сок и хорошо перемешайте.
Аккуратно залейте филе подготовленным маринадом, стараясь не повредить кусочки.
Через примерно 40 минут переложите рыбу и лук в банку и влейте оставшийся маринад.
Поставьте банку в холодильник на 7 часов. После этого рыба полностью готова к подаче.
Подавайте охлаждённой, с луком и ароматным маслом.
Приятного аппетита!
Вот еще один вкусный рецепт: Скумбрия, которая тает во рту: лучший рецепт домашнего посола