Многие промывают сырую курицу под краном перед готовкой. Испанский шеф-повар Эль Ас Карнисеро с 30-летним опытом категорически не рекомендует это делать — такая привычка может навредить здоровью. Он регулярно делится кулинарными советами и рецептами в своем аккаунте в TikTok, и в одном из своих видео он объяснил, почему не рекомендует мыть мясо птицы перед приготовлением.

В чём опасность?

Сырое мясо птицы может содержать бактерии, включая сальмонеллу. При мытье под проточной водой микрочастицы мяса и патогены разбрызгиваются на раковину, столешницу, посуду и продукты, повышая риск перекрёстного загрязнения.

«Многие люди не осознают, насколько это может быть опасно», — отмечает шеф-повар. Результат — пищевые отравления с рвотой, диареей и болями в животе.

Что делать вместо мытья?

Единственный надёжный способ обезвредить микроорганизмы — термическая обработка. Прожаривайте или запекайте курицу и дезинфицируйте поверхности после контакта с сырым мясом.

Эксперты напоминают правила безопасности:

• Храните птицу в холодильнике или морозильной камере в оригинальной упаковке сразу после покупки.
• Размораживайте в холодильнике, под холодной проточной водой в закрытой упаковке или в микроволновой печи.
• Никогда не оставляйте мясо размораживаться при комнатной температуре.

Мыть курицу перед готовкой не только бесполезно, но и опасно. Бактерии не смываются, а распространяются по кухне. Надёжная защита — правильная термическая обработка и соблюдение гигиенических правил. 

Представьте: вы в тихом кинотеатре или на важном совещании, и вдруг — желание чихнуть. Вы инстинктивно зажимаете нос, чтобы не потревожить окружающих. Но безопасно ли это? Разбираемся вместе с экспертами.

Почему мы вообще чихаем?

Чихание — это не случайность, а защитный рефлекс. Когда пыль, пыльца или микробы попадают на слизистую носа, сигнал молниеносно передаётся в мозг. В ответ организм активирует дыхательные мышцы и с силой выталкивает воздух — со скоростью более 10 метров в секунду! Так тело избавляется от раздражителей, не давая им проникнуть глубже.

Что происходит, если сдержать чих?

При чихании в носоглотке создаётся высокое давление. Если перекрыть выход воздуху (зажав нос или плотно сжав губы), это давление ищет обходные пути — и может нанести вред:

«Хотя серьёзные последствия редки, они возможны: разрыв барабанной перепонки, временная потеря слуха, повреждение сосудов носа с кровотечением, а в исключительных случаях — даже микротрещины в горле или кровоизлияние», — предупреждает доктор Бранка Зорич, старший врач отделения внутренней медицины больницы Мариен Виттен.

Также возможно повреждение мелких сосудов в глазах — после «задушенного» чиха иногда появляется красное пятно на белке.

Как чихать правильно — и безопасно для окружающих

• Используйте одноразовую салфетку — сразу выбрасывайте её после использования.
• Нет салфетки? Чихайте в сгиб локтя — так вы уменьшите распространение микробов.
• Мойте руки с мылом после чихания или используйте антисептик.
• При инфекции стирайте одежду при 60°C — это надёжно уничтожает вирусы и бактерии.
• Соблюдайте дистанцию и избегайте рукопожатий, если чувствуете недомогание.

Подавлять чихание действительно может быть вредно. Лучше дать рефлексу сработать — но сделать это культурно: в салфетку или локоть. Так вы защитите и себя, и окружающих.

Берегите здоровье — и не бойтесь чихать правильно!

Макароны остаются одним из самых популярных продуктов в мире, и многие не представляют свой рацион без пасты. Однако ежедневное употребление макаронных изделий может по-разному влиять на организм. С одной стороны, паста быстро восполняет запасы энергии, особенно после физических нагрузок. С другой стороны, регулярное употребление белой пасты с жирными соусами может привести к набору веса и несбалансированному питанию. 

Исследования показывают, что избыток макарон в рационе иногда связан с дефицитом витаминов C и D, кальция, а также с повышенным риском метаболического синдрома и повышения артериального давления. При этом цельнозерновые макароны считаются более полезными: они содержат больше клетчатки, дольше сохраняют чувство сытости и улучшают пищеварение. 

Диетологи рекомендуют употреблять не более 120 граммов сырой пасты за один прием для взрослых и сочетать её со свежими овощами вместо сливочных соусов. Людям с непереносимостью глютена или диабетом стоит выбирать альтернативы: пасту из бобовых, риса или киноа. 

Главное — разнообразие рациона и умеренность: макароны могут быть частью здорового питания, если выбирать цельнозерновые сорта и правильные гарниры.

А что насчёт других ежедневных продуктов? Например, меда:

Пословица «Кто рано встает, тому Бог подает» ученые сегодня переформулировали бы иначе: кто рано встает и к 10:30 уже в тонусе — тот задает тон всему дню.

Исследование University College London, опубликованное в журнале British Medical Journal Mental Health, показало: у людей, которые встают раньше, в среднем выше удовлетворенность жизнью и лучше психическое самочувствие. По словам ведущего автора работы, Feifei Bu, наше настроение в течение суток колеблется — утром мы чаще чувствуем себя лучше, а к позднему вечеру эмоциональный фон снижается.

Но на этом ученые не остановились.

Исследователи из London Offices проанализировали рабочие ритмы и вычислили оптимальные часы для задач, требующих концентрации.

Пиковые часы продуктивности

10:30 — главное окно эффективности

Именно к этому времени большинство людей: уже полностью проснулись, не успели устать,

еще не перегружены стрессом, сохраняют стабильное настроение.

Это идеальный момент для сложных задач, переговоров, стратегического планирования и принятия решений.

14:55 — спад работоспособности

После обеда концентрация снижается. Организм занят пищеварением, мозг требует легких стимулов — отсюда тяга к соцсетям, разговорам и прокрастинации.

16:16 — второй неожиданный подъем

Ближе к концу рабочего дня у многих возникает второй всплеск энергии. Это хорошее время для:

завершения дел,

креативных задач,

подведения итогов,

планирования следующего дня.

А что же «совы»?

Хронотип действительно играет роль. «Жаворонки» чаще демонстрируют стабильное настроение и достигают целей за счет раннего старта. Но «совы» не проигрывают — они могут использовать вечернее окно концентрации, когда внешний шум стихает, а мозг работает глубже.

Главное — понимать свой ритм и работать с ним, а не против него.

Как повысить продуктивность в течение дня

Короткие перерывы по 5 минут
Небольшая пауза — пройтись, сделать разминку, налить воды — помогает перезагрузить мозг. Важно, чтобы перерыв был действительно коротким.

Четкий список задач
План на день снижает тревожность и помогает сосредоточиться на приоритетах.

Минимум отвлекающих факторов
Отключенные уведомления и «тихий режим» — простые, но мощные инструменты концентрации.

Учет пиков энергии
Сложное — в 10:30. Рутинное — после обеда. Завершение и креатив — ближе к 16:00.

Итак, современная версия поговорки звучит так: «Кто рано встает и к половине одиннадцатого уже в ресурсе — тот и день проживет с результатом».

📖 Читайте также

Выполните эти 5 действий утром – и мечта дожить до 100 лет не покажется такой уж несбыточной

Сколько раз в день человек пускает газы? Если вы когда-нибудь задавались этим неловким вопросом — или, скажем, никогда не задавались, — у науки теперь есть точный ответ. И он оказался вдвое больше, чем писали в медицинских учебниках.

Группа учёных из Университета Мэриленда под руководством молекулярного биолога Брантли Холла разработала миниатюрное устройство под названием Smart Underwear — «умное бельё». Крохотный датчик незаметно крепится к обычному нижнему белью с помощью зажима и круглосуточно отслеживает уровень водорода, который выделяется кишечными микробами при переработке пищи. По словам создателей, принцип работы похож на непрерывный мониторинг глюкозы — только вместо сахара в крови прибор следит за активностью кишечной микрофлоры.

Почему 32, а не 14?

Десятилетиями в медицинской литературе фигурировала цифра 14 — именно столько раз в день, по общепринятому мнению, здоровый взрослый человек выпускает кишечные газы. Однако исследование, опубликованное в журнале Biosensors and Bioelectronics: X, показало совсем другую картину: реальное среднее значение — 32 раза в сутки. При этом разброс между участниками оказался огромным — от 4 до 59 эпизодов в день.

Откуда взялась такая разница с предыдущими данными? Всё дело в методах. Прежние исследования либо проводились на маленьких выборках с использованием инвазивных процедур (включая ректальные трубки), либо полагались на самоотчёты добровольцев. Проблема очевидна: люди забывают, стесняются и, что немаловажно, не могут фиксировать процесс во сне. К тому же восприятие газов у всех разное — два человека с одинаковыми показателями могут ощущать это совершенно по-разному

«Мы не знаем, что такое норма»

Для кровяного давления, холестерина и сахара в крови давно определены нормальные диапазоны. Для кишечных газов — ничего подобного до сих пор не существовало. Как признался Брантли Холл, без объективной базовой линии невозможно определить, когда газообразование у пациента действительно чрезмерное, а когда — просто особенность его организма.

Эту проблему признавал ещё знаменитый гастроэнтеролог Майкл Левитт. Ещё в 2000 году он писал, что врачам практически невозможно объективно подтвердить наличие избыточного газообразования у пациента с помощью существующих тестов. И вот, спустя четверть века, технология наконец появилась.

«Атлас газов» — и вы можете поучаствовать

Чтобы построить полную картину нормального газообразования, лаборатория Холла запустила амбициозный проект — Human Flatus Atlas, или «Атлас газов человека». Задача — собрать данные сотен участников из разных уголков США, сопоставив их паттерны газообразования с рационом и составом кишечной микрофлоры.

Учёные ищут добровольцев трёх категорий:

• «Дзен-переваривающие» (Zen Digesters) — люди, которые потребляют много клетчатки (25–38 граммов в день), но при этом почти не страдают от газов. Они могут дать ключ к пониманию того, как микробиом адаптируется к растительной пище.
• «Водородные сверхпроизводители» (Hydrogen Hyperproducers) — проще говоря, те, кто выделяет газы очень часто.
• «Обычные люди» (Normal People) — все, кто находится где-то посередине.

Участие анонимное — датчик отправляется по почте прямо домой, и никто из окружающих даже не заметит, что вы его носите. Записаться можно на сайте flatus.info. Принимаются жители США старше 18 лет.

Зачем всё это нужно?

За юмористической подачей стоит вполне серьёзная медицинская проблема. По данным недавних исследований, примерно 20% населения США страдает от избыточного газообразования. Для многих это источник реального дискомфорта, тревоги и социальных неудобств. Но без объективных данных врачи мало чем могут помочь — кроме общих рекомендаций.

Когда учёные соберут достаточно данных, появится возможность сравнивать показатели конкретного пациента с реальной нормой, а также проверять, как те или иные продукты, пробиотики или пребиотики влияют на активность микробиома. В перспективе это может привести к более персонализированным рекомендациям по питанию и здоровью кишечника.

📖 Читайте также

Не голодание: врачи выяснили, что на самом деле снижает вес

Хлеб сам по себе не враг здоровью. Проблемы начинаются тогда, когда булочки и батоны занимают слишком много места в ежедневном меню и вытесняют другие продукты. Так произошло и с журналисткой Розамун Дин, которая решила провести над собой эксперимент — полностью отказаться от хлеба на 30 дней.

Зачем она это сделала

Несколько лет назад у Розамун диагностировали онкологическое заболевание. После выхода в ремиссию она пересмотрела образ жизни и питание, чтобы снизить риски рецидива.

Женщина признаётся: хлеб был в её рационе практически постоянно — тосты на завтрак, сэндвичи на обед, перекусы в течение дня. Постепенно любовь к выпечке стала отражаться на весе и самочувствии. Тогда она решила: пора проверить, сможет ли прожить месяц без хлеба.

Как проходил эксперимент

Самым трудным оказалось отказаться от привычного ломтика к супу — без него обед казался неполным. По совету врача журналистка добавила в рацион больше белка, клетчатки и цельных продуктов, чтобы избежать чувства голода.

Вместо булочек и хлеба она:

увеличила количество овощей и бобовых;

добавляла фасоль и чечевицу в супы;

заменяла привычные перекусы орехами;

стала внимательнее относиться к составу продуктов.

Со временем Розамун заметила важную вещь: нередко она ела хлеб не из-за голода, а от скуки или стресса. Выпечка стала своеобразной эмоциональной поддержкой.

Что изменилось за месяц

К концу эксперимента журналистка отметила несколько результатов:

минус 2 килограмма;

нормализация артериального давления;

снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП с 3,2 до 2,5 ммоль/л;

больше энергии и меньше тяги к спонтанным перекусам.

Кроме того, она научилась лучше распознавать настоящий голод и не заедать эмоции.

Несмотря на положительный эффект, полностью исключать хлеб из жизни Розамун не планирует. Теперь она выбирает цельнозерновые варианты или печёт хлеб дома, чтобы контролировать состав.

Её вывод прост: дело не в самом хлебе, а в его количестве и качестве. Баланс, разнообразие и осознанность в питании важнее радикальных запретов.

📖 Читайте также

Ковид ударил по суставам: профессор предупредила о скрытых последствиях

Наше отношение к деньгам и роскоши не случайно — оно часто предопределено звёздами, которые сияли в день нашего рождения. В то время как одни тщательно планируют бюджет, другие живут по принципу «жизнь слишком коротка для компромиссов». Астрология показывает: некоторые знаки зодиака от природы тяготеют к качеству, удовольствиям и всему самому лучшему.

Лев

Король зодиака должен соответствовать титулу. Львы, находящиеся под покровительством Солнца, любят быть в центре внимания, а роскошь для них — естественное состояние. Дизайнерские вещи, золотые украшения, новейшие технологии — это инструменты для повышения статуса. Для Львов цена лишь подтверждает ценность. Их девиз: «Я заслуживаю лучшего», и они готовы тратить на эксклюзивные впечатления, независимо от размера банковского счёта.

Телец

Тельцом управляет Венера, поэтому этот знак обладает изысканным вкусом и тягой к чувственному комфорту. В отличие от Льва, Телец не гонится за блеском — ему важно высочайшее качество. Он скорее вложится в одно идеальное кашемировое пальто, чем в десять посредственных. Для Тельца роскошь осязаема: это вкус премиального шоколада, аромат дорогих духов, мягкость шёлка. Их траты — обдуманные инвестиции в долгосрочное удовольствие.

Весы

Ещё один «венерианский» знак с врождённым чувством эстетики. Весы тянутся ко всему элегантному и гармоничному: их гардероб и интерьер безупречны. Они тратят на искусство, дизайнерскую мебель, косметические процедуры и изысканные рестораны, считая, что окружение влияет на внутреннее спокойствие. Для Весов красота — это инвестиция в счастье, и они готовы платить за идеальный баланс формы и содержания.

Стрелец

Вечный путешественник зодиака вкладывает не в вещи, а в впечатления. Под влиянием Юпитера Стрельцы не экономят на возможностях для приключений: перелёт первым классом, кулинарный мастер-класс в Италии, роскошное сафари. Их оптимизм распространяется и на финансы — они уверены: деньги появятся, а воспоминания останутся. Для них жизнь — это коллекция историй, а не предметов.

Овен

Импульсивный и страстный Овен живёт настоящим моментом. Когда он чего-то хочет — он получает это немедленно, не сравнивая цены и не читая отзывы. Им движет азарт победы, а шопинг становится полем битвы за статус. Овны первыми покупают новейшие гаджеты, лимитированные кроссовки или спортивный автомобиль. Траты для них — адреналиновый спорт, а о последствиях они подумают потом.

Рыбы

Мечтательные Рыбы тратят деньги на создание мира фантазии. Их привлекают вещи с душой и историей: уникальные украшения, картины, редкие книги, органическая косметика. Они покупают сердцем, а не разумом — цена отходит на второй план, если возникла эмоциональная привязанность. Для Рыб уютная атмосфера дома с мягкими пледами, ароматными свечами и качественным звуком — необходимость, а не роскошь.

Астрологи напоминают: финансовый план — это разумно, но иногда инвестиции в собственное счастье и удовольствие становятся самым выгодным вложением. Главное — знать меру и наслаждаться жизнью без ущерба для завтрашнего дня. 

Зелень редиса содержит те же горчичные масла, что и корнеплод, — соединения с антибактериальными и противовирусными свойствами.

Листья можно использовать в сыром виде: добавляйте их в салаты, смузи или готовьте песто. В тёплых блюдах зелень редиса заменяет шпинат — обжарьте с луком и чесноком или добавьте в суп-пюре. Перед приготовлением листья нужно тщательно промыть и перебрать, удаляя увядшие экземпляры. Для еды лучше подходят молодые листья — они нежнее и имеют меньше волосков.

Совет: выбирайте органический редис с зеленью — так вы будете уверены в безопасности листьев. 

Планируете посеять редис на днях? Сначала загляните в лунный календарь. Астрологи предупреждают: впереди «запретный день», когда посевы могут не взойти. Рассказываем, когда лучше отложить работы, а когда — смело браться за грядки.

В Речице на базе КПУП «Речицабыт» и КУП «Речицкий райжилкомхоз» состоялся профсоюзный правовой приём. На вопросы жителей райцентра отвечала правовой инспектор труда областной организации Белорусского профсоюза работников ЖКХ и сферы обслуживания Светлана Борисенко.

Один из обратившихся работников выразил недоумение по поводу продолжительности предпраздничного рабочего дня.

1. — Я работаю на 0,5 ставки, по 4 часа в день. Всегда считал, что перед праздником мне, как и всем, сокращают день на час. Но сейчас мне сократили рабочее время всего на 30 минут. Это законно? — поинтересовался житель Речицы.

— Действия нанимателя абсолютно законны, — подтвердила Светлана Борисенко. — С 1 января 2024 года правила изменились согласно статье 116 Трудового кодекса РБ. Если раньше предпраздничный день сокращался на час для всех без исключения, то теперь для тех, кто работает на неполную ставку, сокращение происходит пропорционально их рабочему времени.

Правовой инспектор пояснила: если продолжительность смены составляет 4 часа (половина от стандартного 8-часового дня), то и время сокращения перед праздником будет равняться половине часа, то есть 30 минутам.

Подобные консультации помогают работникам разбираться в изменениях трудового законодательства и защищать свои права. 

Можно ли взять отпуск за свой счёт на четыре месяца, если начальник не против? Казалось бы, почему нет — но закон говорит обратное. Новые правила статьи 190 Трудового кодекса ввели лимит, о котором стоит знать каждому работнику. Рассказываем, как теперь рассчитывается длительность отпуска без сохранения зарплаты:

Какой будет погода в ближайшие три дня, рассказали синоптики Белгидромета:

28 февраля (суббота)

Погоду продолжит определять область повышенного атмосферного давления. Атмосферное давление ночью существенно не изменится, днем будет слабо падать.

По Гродненской области: Облачно с прояснениями. Преимущественно без осадков. На отдельных участках дорог гололедица. Ветер южный ночью 3–8 м/с, днем 5–10 м/с. Температура воздуха минимальная ночью −1...−6°C, максимальная днем +1...+6°C.

По г. Гродно: Облачно с прояснениями. Без осадков. На отдельных участках дорог гололедица. Ветер южный ночью 3–8 м/с, днем 5–10 м/с. Температура воздуха минимальная ночью −1...−3°C, максимальная днем +3...+5°C.

1 марта (воскресенье)

Ночью переменная облачность, днем облачно с прояснениями. Ночью преимущественно без осадков, днем местами небольшие кратковременные дожди. В отдельных районах слабый туман; ночью и утром местами слабый гололед, на дорогах гололедица. Ветер юго-западный, западный 4–9 м/с. Температура воздуха ночью −2...+3°C, днем +6...+11°C.

2 марта (вторник)

Облачно с прояснениями. Местами небольшие кратковременные осадки (в основном дождь). Ночью и утром в отдельных районах туман и гололед, на дорогах гололедица. Ветер западной четверти 4–9 м/с, днем местами порывы до 14 м/с. Температура воздуха ночью −3...+2°C, днем +2...+7°C. 

На базе КПУП «Речицабыт» и КУП «Речицкий райжилкомхоз» состоялся профсоюзный правовой приём. На вопросы жителей райцентра отвечала правовой инспектор труда областной организации Белорусского профсоюза работников ЖКХ и сферы обслуживания Светлана Борисенко.

Одно из обращений касалось возможности оформления длительного отпуска за свой счёт.

— Мне нужно уехать на 4 месяца, наниматель не против. Но говорят, что больше 3 месяцев в году «за свой счет» брать теперь нельзя. Так ли это? — поинтересовался житель Речицы.

— Действительно, новая редакция статьи 190 Трудового кодекса ввела лимит. Теперь суммарная продолжительность отпуска без сохранения заработной платы по семейным обстоятельствам не может превышать 3 календарных месяцев (или 90 дней) в течение одного календарного года, — уточнила Светлана Борисенко.

Правовой инспектор подчеркнула: даже при согласии нанимателя отпустить работника на более долгий срок закон устанавливает жёсткое ограничение. Если часть такого отпуска уже была использована в начале года, оставшиеся дни суммируются, но выйти за рамки 90 дней нельзя.

Болезнь может испортить любой отпуск. Но мало кто знает, что дни, проведённые на больничном, можно вернуть. Как правильно продлить отдых и почему важно, на какие дни выпала болезнь — в материале с комментарием профсоюзного юриста: