Если к шашлыку или запечённому мясу хочется подать что-то интереснее обычного кетчупа, попробуйте соус из красной смородины. Он получается кисло-сладким, ароматным и отлично подходит не только к мясу, но и к сыру или закускам.
Ингредиенты:
красная смородина — 500 г;
мёд — 180 г;
бальзамический уксус или лимонный сок — 60 мл.
Смородину очищаем от веточек, промываем и пересыпаем в кастрюлю. Добавляем мёд, вливаем бальзамический уксус или лимонный сок и слегка перемешиваем.
Ставим кастрюлю на небольшой огонь и варим соус примерно 25–30 минут. В процессе помешиваем и немного разминаем ягоды лопаткой, чтобы они быстрее пустили сок.
Когда масса станет гуще, снимаем её с плиты и пробиваем блендером до однородности.
Готовому соусу даём полностью остыть, затем переливаем в чистую банку.
Подаём к шашлыку, запечённому мясу или другим любимым блюдам. Такой соус добавляет мясу приятную ягодную кислинку и делает вкус намного интереснее.