Агроном рассказала, как лучше хранить кабачки, перец и яблоки

Агроном, кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина рассказала, как продлить срок хранения кабачков, сладкого перца и яблок в квартире и погребе.

Кабачки

Дольше всего хранятся крупные, полностью вызревшие кабачки с плотной кожицей. Молодые плоды вкуснее, но обычно лежат всего месяц-полтора.

После сбора кабачки не стоит мыть. Если на кожице осталась земля, её лучше аккуратно убрать сухой тряпкой. Для хранения подходят только целые плоды без трещин, вмятин и признаков гнили.

В квартире урожай лучше держать в сухом, тёмном и хорошо проветриваемом месте. В погребе оптимальная температура составляет около 0…+4 °C, влажность — 70–80%.

Агроном советует оставлять у кабачков хвостик длиной 5–7 сантиметров, перекладывать плоды бумагой и складывать в ящики так, чтобы к ним поступал воздух. На пол такие ящики лучше не ставить.

Сладкий перец

Перец содержит много влаги, поэтому при неправильном хранении быстро вянет и начинает подгнивать. В погребе он может пролежать около двух-трёх месяцев при температуре 0…+4 °C и влажности 70–80%.

Мыть перцы перед хранением не нужно. Их можно протереть сухой тканью, завернуть каждый плод в бумагу и сложить в ящик. Ещё один вариант — пересыпать урожай песком.

В квартире перец хранится примерно три-четыре недели. Для него выбирают прохладное, тёмное и проветриваемое место, а плоды раскладывают так, чтобы они не касались друг друга.

Яблоки

До весны способны храниться в основном поздние сорта яблок. В погребе для них подходит температура 0…+4 °C и влажность около 80–90%.

Яблоки лучше держать отдельно от овощей, поскольку они выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу других продуктов. Плоды можно пересыпать опилками, луковой шелухой или песком.

Для более длительного хранения желательно, чтобы яблоки не соприкасались. При возможности каждый плод можно завернуть в бумагу. В холодильнике яблоки способны храниться до двух месяцев.

Главное правило для всех овощей и фруктов — закладывать на хранение только здоровые и неповреждённые плоды и регулярно проверять запасы.