До Нового года остаётся меньше месяца — самое время продумывать меню и искать идеи, которые удивят гостей. Салат «Рыба по-польски» — как раз такой вариант: готовится легко, выглядит эффектно, а нежный вкус и пикантный маринованный лук делают его настоящей находкой для праздничного вечера.
Ингредиенты:
горбуша — 1 кг;
лук репчатый — 400 г;
укроп — пучок;
лавровый лист — 2 шт.;
соль, перец, майонез — по вкусу.
Маринад:
соль — 1,5 ст. л.;
сахар — 1,5 ст. л. уксус 9% — 3 ст. л.;
вода — 150 мл.
Как приготовить салат «Рыба по-польски»
Горбушу нарезаем на кусочки. В кастрюле доводим до кипения воду с лавровым листом, солью и укропом. Варим рыбу около 10 минут, затем остужаем, очищаем от костей и разбираем на волокна. Приправляем солью и перцем.
Лук нарезаем тонкими полукольцами, промываем холодной водой. Складываем в миску, добавляем соль, сахар, уксус и вливаем 150 мл воды. Оставляем на 20 минут — лук станет хрустящим и потеряет горечь.
В глубокой форме выкладываем слоями:
1-й слой — рыба;
2-й — маринованный лук;
сверху делаем майонезную сеточку.
Повторяем ещё раз. Верх — рыба под лёгкой майонезной «шапкой».
Убираем салат в холодильник на 2–3 часа. За это время слои отлично пропитаются: рыба станет особенно мягкой и сочной, а лук — нежным и ароматным.
Перед подачей украшаем свежим укропом.
Приятного аппетита!
Вот еще вкусные рецепты: Хит новогоднего стола! «Сельдь под шалью» — проще, чем «Шуба», а вкуснее в разы
Скумбрия, которая тает во рту: лучший рецепт домашнего посола