Консервы часто спасают, когда нет времени готовить или под рукой нет свежих продуктов. Открыл банку — и гарнир, салат или полноценный ужин почти готовы. Но удобство не всегда означает пользу: при частом употреблении такие продукты могут перегружать желудочно-кишечный тракт, почки и обмен веществ.
Полностью исключать консервы из рациона не обязательно. Важно понимать, какие из них лучше есть редко, а какие можно оставить как более удачный вариант.
Гастроэнтерологи предупреждают: многие привычные консервы содержат слишком много соли, сахара, жира или добавок. Иногда одна банка может дать почти половину дневной нормы натрия, а продукт, который кажется «легким гарниром», на деле быстро повышает уровень сахара в крови.
1. Консервированный зеленый горошек
На первый взгляд зеленый горошек кажется безобидным: овощной продукт, подходит для салатов и гарниров. Но главный подвох — в соли. В стандартной банке ее может быть очень много, особенно если есть горошек вместе с рассолом или добавлять в блюда без учета общей солености.
При частом употреблении избыток соли может провоцировать отеки, повышать нагрузку на сосуды и раздражать слизистую ЖКТ. Поэтому горошек лучше промывать перед добавлением в еду и не делать его ежедневным продуктом.
2. Консервированная кукуруза
Кукурузу часто воспринимают как полезный и легкий ингредиент для салатов. Но в рассол нередко добавляют сахар, из-за чего продукт становится не таким уж диетическим. У консервированной кукурузы может быть высокий гликемический индекс: после нее уровень сахара в крови растет быстрее, чем хотелось бы.
Особенно аккуратными с ней стоит быть людям с инсулинорезистентностью, лишним весом или склонностью к скачкам глюкозы. Если кукуруза и появляется в рационе, то лучше в небольшом количестве и не каждый день.
3. Шпроты в масле
Шпроты — один из самых спорных видов рыбных консервов. Они жирные, соленые и очень калорийные: энергетическая ценность может доходить до 370 ккал и выше на 100 г. Плюс масло делает продукт тяжелым для пищеварения, особенно если есть его с хлебом, майонезом или другими жирными блюдами.
Есть и другой риск: при копчении рыбы могут образовываться нежелательные вещества, в том числе бензпирен. Поэтому шпроты лучше оставить для редких случаев, а не использовать как регулярный источник рыбы.
4. Мясная тушенка
Тушенка кажется удобным вариантом: открыл банку, добавил к крупе или макаронам — и еда готова. Но в ней часто много соли и жира, а состав не всегда радует. Даже маркировка ГОСТ не гарантирует, что внутри будет только качественное мясо: в некоторых продуктах встречаются избыток жира, крахмал, субпродукты и другие добавки.
Регулярное употребление тушенки может перегружать пищеварение, способствовать набору веса и вызывать дискомфорт в кишечнике. Такой продукт лучше держать как запасной вариант, но не превращать в основу рациона.
5. Сардины и иваси — более удачный выбор
На фоне остальных консервов сардины выглядят гораздо полезнее. В них есть омега-3 жирные кислоты, витамин D, йод, селен и белок. А если в банке попадаются мягкие рыбные косточки, организм получает еще и кальций.
Лучше выбирать сардины в собственном соку или с минимальным количеством масла и соли. Такой продукт может быть хорошим дополнением к рациону, особенно если свежая рыба появляется на столе редко.
Главное правило: консервы не должны становиться ежедневной едой. Читайте состав, смотрите количество соли и сахара, сливайте рассол, промывайте овощные консервы и не сочетайте несколько соленых продуктов в одном приеме пищи. Тогда банка «на всякий случай» не превратится в проблему для желудка и кишечника.