Специалист объясняет, что греческий йогурт выгодно отличается от обычного способом приготовления. Как она подробнее рассказывает в издании EatingWell, в процессе производства из него удаляют лишнюю сыворотку, благодаря чему продукт становится гуще и содержит гораздо больше белка. Именно белок помогает дольше сохранять чувство сытости, поддерживает мышечную массу и стабилизирует уровень сахара в крови.
Еще одно важное преимущество продукта — наличие пробиотиков. Это живые полезные бактерии, которые поддерживают здоровую микрофлору кишечника. Как отмечает диетолог, состояние кишечника напрямую влияет на пищеварение, обмен веществ и даже настроение. Регулярное употребление ферментированного йогурта в научных работах связывают со снижением риска развития диабета второго типа и облегчением контроля веса.
Келси Куник дает несколько практических советов по выбору и употреблению этого продукта:
Отдавайте предпочтение вариантам с минимальным содержанием добавленного сахара.
Используйте йогурт как универсальную добавку: его можно есть самостоятельно, смешивать с фруктами на завтрак или использовать в качестве полезной и легкой замены жирной сметане и майонезу в основных блюдах.
Также эксперт отметила интересный личный факт: несмотря на то, что с возрастом способность организма усваивать лактозу снижается, она лично хорошо переносит греческий йогурт. Это объясняется тем, что в процессе ферментации полезные бактерии частично перерабатывают молочный сахар, делая продукт более щадящим для пищеварения.