Грибы не залежатся до весны: удачный рецепт маринада на зиму

Ароматные маринованные грибы — одна из тех заготовок, которые особенно приятно открыть зимой.

Ингредиенты на 1 литр воды:

соль — 1 ст. л.;

сахар — 1 ч. л.;

уксус 9% — 2,5 ст. л.;

чёрный перец горошком — 5–8 шт.;

гвоздика — 2 шт.;

лавровый лист — 3 шт.;

листья смородины — 2 шт.;

зонтики укропа — 2 шт. или немного зелени;

белые грибы — сколько потребуется.

Приготовление

Грибы тщательно очистите, промойте и нарежьте крупные экземпляры на части. Отварите в подсоленной воде до готовности, периодически снимая пену, затем откиньте на дуршлаг.

Для маринада вскипятите 1 литр воды, добавьте соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. Проварите несколько минут.

В чистые банки положите листья смородины и укроп, затем плотно уложите грибы.

В горячий маринад добавьте уксус, перемешайте и залейте грибы до верха. Банки закройте стерилизованными крышками.

Для длительного хранения лучше использовать проверенную технологию стерилизации и соблюдать правила безопасного домашнего консервирования.