Многие начинают утро с чашки ароматного кофе, даже не задумываясь, сколько калорий содержится в любимом напитке. Оказывается, привычные добавки могут значительно увеличивать его энергетическую ценность. Причем больше всего дополнительных калорий, по данным нового исследования, приходится вовсе не на сахар или обычное молоко.
Американские ученые проанализировали пищевые привычки более 30 тысяч взрослых жителей США за 15 лет. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Выяснилось, что за этот период количество выпиваемого кофе практически не изменилось. В среднем участники исследования употребляли около 1,5–2 чашек в день. Однако калорийность напитка заметно выросла — с 43 до 60 килокалорий в сутки, то есть почти на 40%.
Причиной стали добавки, которые люди привыкли использовать для улучшения вкуса кофе.
Какая добавка оказалась самой калорийной
Неожиданно для исследователей наибольший вклад в дополнительную калорийность внесли немолочные сливки, или так называемые кремеры. Это специальные добавки на растительной основе, которые продаются в жидком виде или в порошке.
В среднем они добавляли к ежедневной калорийности кофе около 19 килокалорий. Для сравнения, сахар обеспечивал примерно 16 килокалорий, а обычные молочные продукты — около 11.
При этом растительные сливки нередко воспринимаются как более полезная альтернатива обычным. Однако в их составе могут присутствовать растительные жиры, сахар и другие ингредиенты, повышающие энергетическую ценность продукта.
Почему растительное не всегда означает полезное
Комментируя исследование, врач-эндокринолог Зухра Павлова обратила внимание на распространенное заблуждение: многие считают, что растительное молоко и сливки автоматически менее калорийны, чем продукты животного происхождения.
На самом деле все зависит от состава. Некоторые растительные напитки действительно могут быть хорошей альтернативой коровьему молоку, особенно для людей с непереносимостью лактозы. Но это не означает, что их можно добавлять в кофе без ограничений.
Особенно внимательно стоит относиться к готовым кофейным сливкам. Они могут содержать значительное количество жиров и добавленного сахара, даже если на упаковке указано, что продукт изготовлен на растительной основе.
Как сделать кофе менее калорийным
Специалисты советуют прежде всего обращать внимание на состав и пищевую ценность добавок. Если вы предпочитаете кофе с растительным молоком, лучше выбирать варианты без добавленного сахара и учитывать размер порции.
Не менее важно следить за количеством сиропов, сливок и других ингредиентов, которые превращают обычную чашку кофе в довольно калорийный напиток.
Главный вывод исследования прост: сам по себе кофе обычно содержит мало калорий, но привычные добавки могут существенно изменить его пищевую ценность. Поэтому тем, кто следит за рационом и массой тела, стоит учитывать не только количество выпитых чашек, но и то, что именно в них добавлено.
