Многие промывают сырую курицу под краном перед готовкой. Испанский шеф-повар Эль Ас Карнисеро с 30-летним опытом категорически не рекомендует это делать — такая привычка может навредить здоровью. Он регулярно делится кулинарными советами и рецептами в своем аккаунте в TikTok, и в одном из своих видео он объяснил, почему не рекомендует мыть мясо птицы перед приготовлением.

В чём опасность?

Сырое мясо птицы может содержать бактерии, включая сальмонеллу. При мытье под проточной водой микрочастицы мяса и патогены разбрызгиваются на раковину, столешницу, посуду и продукты, повышая риск перекрёстного загрязнения.

«Многие люди не осознают, насколько это может быть опасно», — отмечает шеф-повар. Результат — пищевые отравления с рвотой, диареей и болями в животе.

Что делать вместо мытья?

Единственный надёжный способ обезвредить микроорганизмы — термическая обработка. Прожаривайте или запекайте курицу и дезинфицируйте поверхности после контакта с сырым мясом.

Эксперты напоминают правила безопасности:

• Храните птицу в холодильнике или морозильной камере в оригинальной упаковке сразу после покупки.
• Размораживайте в холодильнике, под холодной проточной водой в закрытой упаковке или в микроволновой печи.
• Никогда не оставляйте мясо размораживаться при комнатной температуре.

Мыть курицу перед готовкой не только бесполезно, но и опасно. Бактерии не смываются, а распространяются по кухне. Надёжная защита — правильная термическая обработка и соблюдение гигиенических правил. 

Представьте: вы в тихом кинотеатре или на важном совещании, и вдруг — желание чихнуть. Вы инстинктивно зажимаете нос, чтобы не потревожить окружающих. Но безопасно ли это? Разбираемся вместе с экспертами.

Почему мы вообще чихаем?

Чихание — это не случайность, а защитный рефлекс. Когда пыль, пыльца или микробы попадают на слизистую носа, сигнал молниеносно передаётся в мозг. В ответ организм активирует дыхательные мышцы и с силой выталкивает воздух — со скоростью более 10 метров в секунду! Так тело избавляется от раздражителей, не давая им проникнуть глубже.

Что происходит, если сдержать чих?

При чихании в носоглотке создаётся высокое давление. Если перекрыть выход воздуху (зажав нос или плотно сжав губы), это давление ищет обходные пути — и может нанести вред:

«Хотя серьёзные последствия редки, они возможны: разрыв барабанной перепонки, временная потеря слуха, повреждение сосудов носа с кровотечением, а в исключительных случаях — даже микротрещины в горле или кровоизлияние», — предупреждает доктор Бранка Зорич, старший врач отделения внутренней медицины больницы Мариен Виттен.

Также возможно повреждение мелких сосудов в глазах — после «задушенного» чиха иногда появляется красное пятно на белке.

Как чихать правильно — и безопасно для окружающих

• Используйте одноразовую салфетку — сразу выбрасывайте её после использования.
• Нет салфетки? Чихайте в сгиб локтя — так вы уменьшите распространение микробов.
• Мойте руки с мылом после чихания или используйте антисептик.
• При инфекции стирайте одежду при 60°C — это надёжно уничтожает вирусы и бактерии.
• Соблюдайте дистанцию и избегайте рукопожатий, если чувствуете недомогание.

Подавлять чихание действительно может быть вредно. Лучше дать рефлексу сработать — но сделать это культурно: в салфетку или локоть. Так вы защитите и себя, и окружающих.

Берегите здоровье — и не бойтесь чихать правильно!

Макароны остаются одним из самых популярных продуктов в мире, и многие не представляют свой рацион без пасты. Однако ежедневное употребление макаронных изделий может по-разному влиять на организм. С одной стороны, паста быстро восполняет запасы энергии, особенно после физических нагрузок. С другой стороны, регулярное употребление белой пасты с жирными соусами может привести к набору веса и несбалансированному питанию. 

Исследования показывают, что избыток макарон в рационе иногда связан с дефицитом витаминов C и D, кальция, а также с повышенным риском метаболического синдрома и повышения артериального давления. При этом цельнозерновые макароны считаются более полезными: они содержат больше клетчатки, дольше сохраняют чувство сытости и улучшают пищеварение. 

Диетологи рекомендуют употреблять не более 120 граммов сырой пасты за один прием для взрослых и сочетать её со свежими овощами вместо сливочных соусов. Людям с непереносимостью глютена или диабетом стоит выбирать альтернативы: пасту из бобовых, риса или киноа. 

Главное — разнообразие рациона и умеренность: макароны могут быть частью здорового питания, если выбирать цельнозерновые сорта и правильные гарниры.

А что насчёт других ежедневных продуктов? Например, меда:

Пословица «Кто рано встает, тому Бог подает» ученые сегодня переформулировали бы иначе: кто рано встает и к 10:30 уже в тонусе — тот задает тон всему дню.

Исследование University College London, опубликованное в журнале British Medical Journal Mental Health, показало: у людей, которые встают раньше, в среднем выше удовлетворенность жизнью и лучше психическое самочувствие. По словам ведущего автора работы, Feifei Bu, наше настроение в течение суток колеблется — утром мы чаще чувствуем себя лучше, а к позднему вечеру эмоциональный фон снижается.

Но на этом ученые не остановились.

Исследователи из London Offices проанализировали рабочие ритмы и вычислили оптимальные часы для задач, требующих концентрации.

Пиковые часы продуктивности

10:30 — главное окно эффективности

Именно к этому времени большинство людей: уже полностью проснулись, не успели устать,

еще не перегружены стрессом, сохраняют стабильное настроение.

Это идеальный момент для сложных задач, переговоров, стратегического планирования и принятия решений.

14:55 — спад работоспособности

После обеда концентрация снижается. Организм занят пищеварением, мозг требует легких стимулов — отсюда тяга к соцсетям, разговорам и прокрастинации.

16:16 — второй неожиданный подъем

Ближе к концу рабочего дня у многих возникает второй всплеск энергии. Это хорошее время для:

завершения дел,

креативных задач,

подведения итогов,

планирования следующего дня.

А что же «совы»?

Хронотип действительно играет роль. «Жаворонки» чаще демонстрируют стабильное настроение и достигают целей за счет раннего старта. Но «совы» не проигрывают — они могут использовать вечернее окно концентрации, когда внешний шум стихает, а мозг работает глубже.

Главное — понимать свой ритм и работать с ним, а не против него.

Как повысить продуктивность в течение дня

Короткие перерывы по 5 минут
Небольшая пауза — пройтись, сделать разминку, налить воды — помогает перезагрузить мозг. Важно, чтобы перерыв был действительно коротким.

Четкий список задач
План на день снижает тревожность и помогает сосредоточиться на приоритетах.

Минимум отвлекающих факторов
Отключенные уведомления и «тихий режим» — простые, но мощные инструменты концентрации.

Учет пиков энергии
Сложное — в 10:30. Рутинное — после обеда. Завершение и креатив — ближе к 16:00.

Итак, современная версия поговорки звучит так: «Кто рано встает и к половине одиннадцатого уже в ресурсе — тот и день проживет с результатом».

📖 Читайте также

Выполните эти 5 действий утром – и мечта дожить до 100 лет не покажется такой уж несбыточной

Сколько раз в день человек пускает газы? Если вы когда-нибудь задавались этим неловким вопросом — или, скажем, никогда не задавались, — у науки теперь есть точный ответ. И он оказался вдвое больше, чем писали в медицинских учебниках.

Группа учёных из Университета Мэриленда под руководством молекулярного биолога Брантли Холла разработала миниатюрное устройство под названием Smart Underwear — «умное бельё». Крохотный датчик незаметно крепится к обычному нижнему белью с помощью зажима и круглосуточно отслеживает уровень водорода, который выделяется кишечными микробами при переработке пищи. По словам создателей, принцип работы похож на непрерывный мониторинг глюкозы — только вместо сахара в крови прибор следит за активностью кишечной микрофлоры.

Почему 32, а не 14?

Десятилетиями в медицинской литературе фигурировала цифра 14 — именно столько раз в день, по общепринятому мнению, здоровый взрослый человек выпускает кишечные газы. Однако исследование, опубликованное в журнале Biosensors and Bioelectronics: X, показало совсем другую картину: реальное среднее значение — 32 раза в сутки. При этом разброс между участниками оказался огромным — от 4 до 59 эпизодов в день.

Откуда взялась такая разница с предыдущими данными? Всё дело в методах. Прежние исследования либо проводились на маленьких выборках с использованием инвазивных процедур (включая ректальные трубки), либо полагались на самоотчёты добровольцев. Проблема очевидна: люди забывают, стесняются и, что немаловажно, не могут фиксировать процесс во сне. К тому же восприятие газов у всех разное — два человека с одинаковыми показателями могут ощущать это совершенно по-разному

«Мы не знаем, что такое норма»

Для кровяного давления, холестерина и сахара в крови давно определены нормальные диапазоны. Для кишечных газов — ничего подобного до сих пор не существовало. Как признался Брантли Холл, без объективной базовой линии невозможно определить, когда газообразование у пациента действительно чрезмерное, а когда — просто особенность его организма.

Эту проблему признавал ещё знаменитый гастроэнтеролог Майкл Левитт. Ещё в 2000 году он писал, что врачам практически невозможно объективно подтвердить наличие избыточного газообразования у пациента с помощью существующих тестов. И вот, спустя четверть века, технология наконец появилась.

«Атлас газов» — и вы можете поучаствовать

Чтобы построить полную картину нормального газообразования, лаборатория Холла запустила амбициозный проект — Human Flatus Atlas, или «Атлас газов человека». Задача — собрать данные сотен участников из разных уголков США, сопоставив их паттерны газообразования с рационом и составом кишечной микрофлоры.

Учёные ищут добровольцев трёх категорий:

• «Дзен-переваривающие» (Zen Digesters) — люди, которые потребляют много клетчатки (25–38 граммов в день), но при этом почти не страдают от газов. Они могут дать ключ к пониманию того, как микробиом адаптируется к растительной пище.
• «Водородные сверхпроизводители» (Hydrogen Hyperproducers) — проще говоря, те, кто выделяет газы очень часто.
• «Обычные люди» (Normal People) — все, кто находится где-то посередине.

Участие анонимное — датчик отправляется по почте прямо домой, и никто из окружающих даже не заметит, что вы его носите. Записаться можно на сайте flatus.info. Принимаются жители США старше 18 лет.

Зачем всё это нужно?

За юмористической подачей стоит вполне серьёзная медицинская проблема. По данным недавних исследований, примерно 20% населения США страдает от избыточного газообразования. Для многих это источник реального дискомфорта, тревоги и социальных неудобств. Но без объективных данных врачи мало чем могут помочь — кроме общих рекомендаций.

Когда учёные соберут достаточно данных, появится возможность сравнивать показатели конкретного пациента с реальной нормой, а также проверять, как те или иные продукты, пробиотики или пребиотики влияют на активность микробиома. В перспективе это может привести к более персонализированным рекомендациям по питанию и здоровью кишечника.

📖 Читайте также

Не голодание: врачи выяснили, что на самом деле снижает вес

Хлеб сам по себе не враг здоровью. Проблемы начинаются тогда, когда булочки и батоны занимают слишком много места в ежедневном меню и вытесняют другие продукты. Так произошло и с журналисткой Розамун Дин, которая решила провести над собой эксперимент — полностью отказаться от хлеба на 30 дней.

Зачем она это сделала

Несколько лет назад у Розамун диагностировали онкологическое заболевание. После выхода в ремиссию она пересмотрела образ жизни и питание, чтобы снизить риски рецидива.

Женщина признаётся: хлеб был в её рационе практически постоянно — тосты на завтрак, сэндвичи на обед, перекусы в течение дня. Постепенно любовь к выпечке стала отражаться на весе и самочувствии. Тогда она решила: пора проверить, сможет ли прожить месяц без хлеба.

Как проходил эксперимент

Самым трудным оказалось отказаться от привычного ломтика к супу — без него обед казался неполным. По совету врача журналистка добавила в рацион больше белка, клетчатки и цельных продуктов, чтобы избежать чувства голода.

Вместо булочек и хлеба она:

увеличила количество овощей и бобовых;

добавляла фасоль и чечевицу в супы;

заменяла привычные перекусы орехами;

стала внимательнее относиться к составу продуктов.

Со временем Розамун заметила важную вещь: нередко она ела хлеб не из-за голода, а от скуки или стресса. Выпечка стала своеобразной эмоциональной поддержкой.

Что изменилось за месяц

К концу эксперимента журналистка отметила несколько результатов:

минус 2 килограмма;

нормализация артериального давления;

снижение уровня «плохого» холестерина ЛПНП с 3,2 до 2,5 ммоль/л;

больше энергии и меньше тяги к спонтанным перекусам.

Кроме того, она научилась лучше распознавать настоящий голод и не заедать эмоции.

Несмотря на положительный эффект, полностью исключать хлеб из жизни Розамун не планирует. Теперь она выбирает цельнозерновые варианты или печёт хлеб дома, чтобы контролировать состав.

Её вывод прост: дело не в самом хлебе, а в его количестве и качестве. Баланс, разнообразие и осознанность в питании важнее радикальных запретов.

📖 Читайте также

Ковид ударил по суставам: профессор предупредила о скрытых последствиях

Март традиционно открывает рассадный сезон: огородники спешат посеять томаты, перцы, баклажаны и цветы. Однако астрологи и сторонники лунного календаря рекомендуют сверяться с фазами Луны, чтобы не навредить будущему урожаю.

По данным лунного графика, 3 марта 2026 года наступает полнолуние, которое в этом месяце совпадёт с лунным затмением. В астрологической традиции такие дни считаются неподходящими для посева семян, пикировки всходов и других работ с растениями.

Считается, что в период полнолуния, особенно усиленного затмением, энергетические потоки меняются, а растения становятся более чувствительными к внешнему воздействию. Даже минимальное вмешательство может негативно сказаться на всхожести семян и развитии рассады.

Негативное влияние, согласно лунному календарю, ограничивается одними сутками. 

Что делать садоводам?

• Запланируйте посев томатов, перцев и цветов на другие даты.
• Используйте «запретный» день для отдыха, инвентаризации семян или подготовки грунта.
• Не тревожьте уже взошедшие растения: отложите пикировку и подкормку на соседние даты.

Лунный календарь — вспомогательный инструмент. Главные ориентиры для садовода — здравый смысл, погодные условия и сортовые особенности культур. 

Многие по привычке смазывают формы для выпечки подсолнечным маслом. Но у этого способа есть два серьёзных минуса: даже после смазки тесто может прилипнуть, а готовая выпечка часто получается излишне жирной.

В чём причина?

Подсолнечное масло имеет низкую вязкость и плохо сцепляется с поверхностью формы. При нагревании оно просто стекает вниз или впитывается в тесто, не создавая защитного слоя. В результате — пригоревшие края и жирная корочка.

Простое решение: масло + манка

Вместо растительного масла используйте сливочное масло комнатной температуры и обычную манную крупу. Этот дуэт создаёт на стенках формы тонкую «рубашку», которая гарантирует лёгкое извлечение выпечки без лишнего жира.

Как правильно подготовить форму:

• Возьмите мягкое сливочное масло и нанесите его тонким слоем на всю внутреннюю поверхность формы — кисточкой или рукой.
• Насыпьте 1–2 столовые ложки манной крупы.
• Поворачивайте и наклоняйте форму, чтобы манка равномерно распределилась по стенкам и дну.
• Излишки крупы стряхните.

Почему это работает?

Сливочное масло плотнее растительного и лучше удерживается на поверхности.

Манка впитывает лишнюю влагу и жир, создавая барьер между тестом и формой.

При выпекании манка слегка подрумянивается, добавляя выпечке лёгкую текстуру и нейтральный вкус.

Для какой выпечки подходит способ?

• Бисквиты, кексы, шарлотки
• Запеканки и сырники
• Дрожжевые пироги и сдоба

Не используйте манку для нежных суфле и блюд, где важна идеально гладкая поверхность — в таких случаях лучше пергамент или силиконовая форма.

Сливочное масло + манка — проверенный способ, который спасёт выпечку от пригорания и лишней жирности. 

В Министерство по налогам и сборам напомнили: граждане, которые планируют продавать самостоятельно выращенные цветы без регистрации индивидуального предпринимателя, обязаны заранее выбрать режим налогообложения и уплатить налог.

Размер платежа может достигать 188 рублей — сумма зависит от населённого пункта.

Кто должен платить

Речь идёт о физических лицах, которые реализуют цветы собственного производства без регистрации ИП.

Торговать разрешается на рынках, ярмарках, выставках и в иных местах, определённых местными исполнительными органами. Важно, что деятельность должна вестись самостоятельно — без привлечения работников по трудовым или гражданско-правовым договорам.

Также потребуется справка местного исполнительного и распорядительного органа о том, что цветы выращены продавцом либо его близкими родственниками.

Два варианта налогообложения

Физическое лицо может выбрать один из двух режимов:

единый налог;

налог на профессиональный доход.

Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя и сдача отчётности не требуются.

Единый налог: фиксированная сумма за месяц

Для применения единого налога необходимо до начала торговли подать уведомление в налоговый орган. В документе указываются вид деятельности («реализация цветочной продукции») и населённый пункт.

Сумма налога не зависит от фактической выручки и уплачивается за весь календарный месяц — независимо от количества дней торговли.

Размеры ставок:

188 рублей — в Минске;

173 рубля — в областных центрах и Минском районе;

160 рублей — в крупных населённых пунктах;

158 рублей — в иных населённых пунктах.

Оплатить налог необходимо до начала реализации продукции.

Предусмотрены льготы

Ставка единого налога может быть снижена:

на 20% — для пенсионеров по возрасту, людей с инвалидностью, родителей в многодетных семьях, родителей детей-инвалидов и инвалидов с детства I и II группы;

на 45% — при наличии права на льготу по нескольким основаниям;

на 100% — для родителей-инвалидов I и II группы, воспитывающих несовершеннолетних детей или детей, обучающихся очно.

Налог на профессиональный доход: 10% от выручки

Альтернативный вариант — налог на профессиональный доход (НПД). Для его применения необходимо установить приложение «Профдоход» и уведомить налоговый орган через него.

Налог рассчитывается исходя из фактически полученного дохода. При каждой продаже необходимо сформировать чек в приложении и передать его покупателю.

Ставка составляет 10% от дохода. Для пенсионеров — 4%.

Оплатить налог нужно не позднее 22-го числа месяца, следующего за месяцем получения дохода.

Ответственность за нарушения

В МНС предупреждают: при нарушении порядка осуществления деятельности возможны доначисления. В случае работы без уплаты единого налога его сумма может быть увеличена до пятикратного размера.

Если плательщик не формирует чеки либо несвоевременно передаёт сведения через приложение «Профдоход», предусмотрена административная ответственность. Также возможно доначисление 20% от полученного дохода без учёта льгот.

📖 Читайте также

Пенсия может вырасти в 1,8 раза: что нужно сделать

Государственное обвинение в ходе процесса поддержала прокуратура района.

Как установило следствие, бригадиры систематически фальсифицировали официальную документацию по учёту поголовья: с октября 2018 по апрель 2025 года они намеренно не фиксировали факты гибели животных, внося в документы заведомо ложные сведения. Директор предприятия, располагая всеми необходимыми полномочиями, не только не пресекал противоправные действия подчинённых, но и фактически попустительствовал им — инвентаризацию поголовья он так и не инициировал.

В результате многолетних махинаций от официального учёта было скрыто не менее 740 голов КРС.

По версии обвинения, фигуранты дела стремились скрыть просчёты и недостатки в организации работы, а также избежать дисциплинарной и материальной ответственности за рост непроизводительного выбытия животных.

На судебном заседании все трое обвиняемых признали вину и раскаялись в содеянном.

С учётом доказательной базы, представленной государственным обвинителем, суд вынес следующие наказания:

• бригадирам — на основании ч. 1 ст. 427 УК Республики Беларусь (служебный подлог): ограничение свободы без направления в исправительное учреждение открытого типа сроком 1 год;
• директору предприятия — на основании ч. 2 ст. 425 УК Республики Беларусь (бездействие должностного лица): ограничение свободы сроком 2 года без штрафа, а также лишение права занимать руководящие должности сроком 3 года.

Приговор в законную силу пока не вступил и может быть обжалован в апелляционном порядке.

Может ли работодатель уволить сотрудника на испытательном сроке “просто так”? В Минтруда разъяснили: даже в период предварительного испытания увольнение должно быть обоснованным и соответствовать нормам трудового законодательства. Какие мифы чаще всего вводят работников в заблуждение и что на самом деле допускает закон — разбираемся.

Миф: На испытательном сроке можно уволить «просто так»

Правда: даже в период испытания увольнение должно быть обоснованным.

Согласно ст. 29 ТК, наниматель вправе расторгнуть трудовой договор, если работник не соответствует поручаемой работе. Но для этого необходимо:

иметь объективные доказательства несоответствия (докладные, акты, служебные записки);
указать конкретные причины в уведомлении;
письменно предупредить работника за 3 дня или уволить в последний день испытательного срока без предупреждения.

Формулировка «не подошёл» без подтверждающих документов — незаконна. Такое увольнение можно оспорить в суде.

Миф: Беременных нельзя уволить на испытательном сроке

Правда: при увольнении по основанию «не выдержал испытание» (п. 7 ст. 35 ТК) специальные гарантии для отдельных категорий работников не применяются.

Это означает, что:

увольнение возможно даже в отношении беременной женщины;
не требуется согласие профсоюза;
допускается увольнение в период больничного или отпуска.

Важно: речь идёт именно об увольнении как не выдержавшей испытание, а не по другим основаниям.

Миф: Испытание можно установить любому сотруднику

Правда: закон прямо запрещает устанавливать испытательный срок некоторым категориям (ч. 5 ст. 28 ТК):

несовершеннолетним;
молодым рабочим и специалистам;
инвалидам;
временным и сезонным работникам;
при переводе к другому нанимателю или в другую местность.

Более того, при переводе внутри одной организации (даже на другую должность) устанавливать испытание нельзя — это ухудшает положение работника.

Миф: Испытательный срок всегда ровно 3 месяца и продлить его нельзя

Правда: максимальный срок — 3 месяца.

Однако в этот срок не включаются периоды отсутствия на работе (болезнь, отпуск и т.д.).

Например, если сотрудник болел неделю — испытание автоматически продлевается на эту неделю.

Минимальный срок законом не установлен — он может составлять даже 1 день.

Миф: Если до конца испытания осталось 1–2 дня, уволить уже нельзя

Правда: можно.

Наниматель вправе:

уволить до истечения срока — предупредив письменно за 3 дня;

уволить в последний день испытания — без предупреждения.

Если осталось 1–2 дня, предупреждение уже не требуется — увольнение возможно в последний день.

А вот если после окончания испытательного срока работник продолжает трудиться, он считается выдержавшим испытание.
С этого момента увольнение возможно только на общих основаниях.

📖 Читайте также

Почему высокая зарплата не всегда гарантирует большую пенсию