Зимой откроете банку — дольки как свежие, а рецепт простой

Если хочется сохранить яблоки красивыми целыми дольками, можно приготовить их в сахарном сиропе. Такая заготовка подойдет к чаю, блинам, кашам и домашней выпечке.

Ингредиенты:

яблоки — 1 кг;

сахар — 1 кг;

вода — 300 мл;

лимонная кислота — 0,5 ч. л.;

сода — 1 ст. л. на 1 л воды.

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем сердцевину и нарезаем аккуратными дольками.

В холодной воде растворяем соду из расчета 1 столовая ложка на литр воды. Опускаем туда яблоки и сверху ставим легкий гнет, например обычную тарелку, чтобы дольки не всплывали.

Оставляем яблоки в содовом растворе примерно на 6 часов, можно на ночь.

После этого воду сливаем, а яблочные дольки хорошо промываем под проточной водой.

В кастрюлю с толстым дном наливаем 300 мл воды и добавляем килограмм сахара. Доводим до кипения и варим, пока сахар полностью не растворится.

В готовый сироп выкладываем яблоки. Варим их на небольшом огне примерно 20–25 минут, время от времени аккуратно помешивая.

Благодаря предварительному замачиванию дольки лучше сохраняют форму и не превращаются в пюре.

В конце добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты, перемешиваем и варим еще пару минут.

Горячие яблоки вместе с сиропом раскладываем по сухим стерилизованным банкам и плотно закрываем чистыми крышками.

После остывания заготовку можно убрать на хранение в прохладное темное место.