Для варенья беру 1,8 кг брусники и 1,3 кг сахара. Ягоды перебираю, промываю и перекладываю в кастрюлю. Добавляю совсем немного воды, чтобы в начале нагревания брусника не пристала ко дну.
Когда ягоды прогреются и начнут пускать сок, всыпаю сначала 1 кг сахара, затем еще 300 г. Постоянно помешиваю, пока сахар полностью не растворится.
После этого увеличиваю огонь. Как только варенье начинает активно кипеть, сразу выключаю плиту и больше не варю.
Горячее варенье разливаю по чистым подготовленным банкам и плотно закрываю крышками.