Смешиваю капусту с перцем — зимой за такую баночку благодарят все

Для этой заготовки беру:

2 кг сладкого перца;

1,5 кг капусты.

Из этого количества получается примерно 8 баночек по 0,5 литра.

Капусту мелко шинкую, перец очищаю от семян и нарезаю соломкой. Все складываю в большую емкость.

Добавляю:

1 литр холодной воды;

1 стакан сахара;

1 стакан растительного масла;

200 мл 9%-ного уксуса;

1 столовую ложку соли.

Все хорошо перемешиваю и оставляю овощи на некоторое время, периодически снова перемешивая. Когда капуста и перец немного пропитаются маринадом, раскладываю салат по чистым банкам.

Банки обязательно хорошо мою и стерилизую.

В каждую банку добавляю лавровый лист и несколько горошин черного перца. Затем закрываю банки, убираю в прохладное место и оставляю на ночь.

Получается хрустящий, сочный салат, который зимой отлично подходит к картофелю, мясу или просто как самостоятельная закуска.